炖鸡，是一道常见的家常菜品，其制作方法不仅简单易学，而且味道鲜美，口感香嫩，备受欢迎。接下来，让我们来学习一下如何制作一份美味的炖鸡。

炖鸡，是一道常见的家常菜品，其制作方法不仅简单易学，而且味道鲜美，口感香嫩，备受欢迎。接下来，让我们来学习一下如何制作一份美味的炖鸡。

食材准备

1.鸡肉：半只（约500克）

2.胡萝卜：适量

3.马铃薯：适量

4.黑木耳：适量

5.干香菇：适量

6.姜：适量

7.葱：适量

8.料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、蚝油等调料适量

制作步骤

Step 1: 鸡肉处理

将鸡肉洗净后，切成块状备用（大小最好控制在3-5厘米之间）

Step 2: 蔬菜处理

1.胡萝卜和马铃薯去皮洗净，切成大小适中的块状

2.黑木耳提前用水泡发，泡软后洗净

3.干香菇用温水浸泡30分钟-1小时左右，泡发后洗净，顶部的蕾先去掉

Step 3: 炖鸡调料处理

1.将姜葱洗净，切成细末状备用（姜切片也可以）

2.在炖鸡过程中可以加入适量的盐、酱油、味精、胡椒粉、料酒等 调味料，使其味道更为香浓

Step 4: 焯水

1.加入足够的水后，放入全部准备工作做好的食材，水量要注意不能超过食材

2.加入适量的调味料

3.开火，待水烧开后撇去浮沫即可

Step 5: 炖鸡

1.煮沸水后，把处理过的鸡肉下锅焯水，捞出后再清洗一下待用

2.将焯过水的鸡块倒入炖盅中，再加上之前处理好的蔬菜和调味料等

3.紧盖上炖盅，然后将炖盅放入锅里，加入适量水，水开后调至微火砂锅慢慢炖煮2小时左右即可。

温馨提示

1.在制作炖鸡的时候，建议选择武火炖制，相对来说更具有保养菜品的营养价值和味道

2.在炖煮过程中注意加水，水多可以更好地保持口感湿润细嫩，同时也更能更全面地将食材营养溶出

3.建议口味淡者可以少加盐和鸡精，口味重者可以多加一点

4.烹调专家们建议，炖鸡的时间并不需要严格控制，根据个人口感调整即可

5.最后，美味的炖鸡诱人的味道，汤汁又浓又香，配上白饭绝对是一种极佳的享受。