如何炒出香味扑鼻的家常干豆腐

如何炒出香味扑鼻的家常干豆腐

干豆腐是一种营养价值非常高的食材，不仅肉质鲜美，而且充满了蛋白质和钙质。很多人喜欢通过烹调的方式来让干豆腐变得更加美味，其中最受欢迎的就是炒香干豆腐了。下面就分享一下炒香干豆腐的家常做法。

一、准备工作

首先需要准备好所需的食材，除了干豆腐外，还需要准备一些青椒、红椒等配菜以及姜蒜、葱花、盐、油等调料。将豆腐洗净切成长条或小块，将青椒、红椒切成小段，姜蒜切末或切片备用。

二、豆腐的预处理

将豆腐水分榨干，然后自然晾干，待表面没有水分时再进行切块。这样可以让豆腐更容易入味，也可以避免过多的水分将其他配菜的口感影响。

三、炒制步骤

步骤一：倒入油然后加热。

步骤二：将葱花蒜末和姜片一同加入锅中爆香。

步骤三：将切好的青椒、红椒均匀散开先煸炒约2分钟，弄出更美观的颜色，待颜色拉鲜时捞出稍微备用。

步骤四：接下来放入豆腐块/豆干桶焯水炸，或干煎，需要小心哦，更等待到豆腐表面呈金黄色时再翻面，每面煎两分钟左右，直至全面金黄酥脆。

步骤五：再将炒过的蔬菜倒入豆腐锅内，接着淋上少许生抽与水调成的汁，翻炒均匀就可以了，期间根据口味适量加盐即可。

四、小贴士

1.如果想增加味道，可以适当加入一些其他调味料，比如蚝油、酱油等。

2.豆腐煎过程中需要不断翻动，以免煎糊。

3.最好使用非粘锅，这样可以避免食材沾锅。

以上就是关于炒香干豆腐的家常做法，希望能够对喜欢吃干豆腐的朋友们有所帮助。