怎样做糖醋鱼好吃又简单

怎样做糖醋鱼好吃又简单

糖醋鱼是一道美味可口的菜，香甜可口的酸甜口感深受人们的喜爱，所以受到了很多人的喜爱。那么怎样才能做出好吃简单又美味的糖醋鱼呢？以下是详细步骤。

食材准备

鱼（草鱼、黑鱼、鲫鱼等），白醋、糖、料酒、葱、姜、植物油、盐、鸡精、红辣椒。

步骤1：鱼的处理

1. 将鱼宰杀后，去头、鳞、内脏； 2. 用清水洗净，切成片状，放入碗中； 3. 加入适量料酒和盐，搅拌均匀，腌渍15分钟左右；

步骤2：油炸鱼

1. 把鱼片在热锅里面放入适量植物油中，翻炒几下至金黄色时捞出，控制油份； 2. 用厨房纸吸干油份，放到盘子里备用；

步骤3：调酱汁

1. 取一个小碗，加入3勺白醋、4勺糖、适量的盐和一些鸡精，搅拌均匀； 2. 粗切葱姜蒜和红辣椒；

步骤4：翻糖醋鱼

1. 热锅再倒入少许植物油，放入葱、姜和大蒜爆香，洒入适量的料酒； 2. 接着倒入事先调好的酱汁，慢火烧开； 3. 加入炸好的鱼片，用铲子迅速翻动，让酱汁均匀地裹在鱼片上； 4. 再用铲子将鱼片放到适宜的盘子里，淋上鲜香辣的调味酱汁。

小贴士：

1. 糖醋鱼一般不要用大火煮，否则肉质会变老； 2. 烧糖醋鱼的锅最好别用铁锅，容易粘锅； 3. 鱼片和调味酱汁的比例需要按自己口味适当调整； 4. 炸鱼要先控制油分，再吸干油份，这样可以保证鱼肉的口感和健康。

总结：

以上就是关于怎样做糖醋鱼好吃又简单的详细步骤，相信只要按照以上步骤操作，就能做出一道口感极佳、色香味俱全的糖醋鱼美食。同时，也可以根据自己的口味适量调整调料的比例。在鱼片翻抄酱汁的时候一定要迅速，让鱼片裹上酱汁，保持鱼肉的鲜嫩口感。祝大家都能做出美味可口的糖醋鱼！