家常炖羊肉汤的做法

家常炖羊肉汤的做法

寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的羊肉汤，滋补身体，暖和胃口，也是人们喜欢的美食之一。如何炖出美味的羊肉汤？下面就来介绍一下家常炖羊肉汤的做法。

材料：

• 羊肉：500克
• 姜：10克
• 葱：适量
• 枸杞：适量
• 草果：5个
• 桂皮：1块
• 八角：2个
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 水：适量

步骤：

步骤1：处理羊肉

1、首先处理羊肉。将羊肉放在水中，加入适量料酒浸泡20分钟，去掉浮沫后洗净备用。

步骤2：焯水

2、将羊肉放入锅中，加入适量清水，烧开。等到水沸腾后焯水，去掉浮沫。

步骤3：焯去浑质、杂质

3、将姜洗净切片，葱洗净打结，放在焯过水的羊肉中，加入八角、草果、桂皮、枸杞等调料，再加入适量的清水。

步骤4：大火前煮后慢炖

4、用大火煮15分钟，然后转小火慢炖1-2小时。期间需要不断地加水，一直保持汤汁的深度。

步骤5：加盐调味

5、炖好后，加入适量盐调味即可食用。

以上就是家常炖羊肉汤的具体做法。需要注意的是，在焯羊肉的时候会冒出不少泡沫，需要及时去掉，使汤汁更加清爽美味。另外，炖羊肉的时候要不断加水，以保证汤汁的量和质量。

小提示：

• 焯水时，用冷水一次性浸泡20分钟可以去掉异味。
• 要保持汤汁清淡，不要放酱油。
• 炖肉时加入葱姜可以去膻味。

家常炖羊肉汤，口感香浓，简单易学，适合大家在家里尝试。羊肉富含蛋白质和氨基酸，有助于身体健康，也是很好的补品，大家可以放心食用。