炒菜花的做法

炒菜花的做法

炒菜花是一道简单易学、美味营养的家常菜。经过简单的处理和调味，普通的菜花就能变得非常好吃。下面介绍一下如何制作炒菜花。

所需材料：

菜花 适量

油 相当于热锅底部的厚度

盐 适量

姜末 适量

葱花 适量

生抽 适量

料酒 适量

步骤：

1.准备工作

(1)菜花用清水洗净，切成小段，放入锅中加开水焯一下，熟后捞出控水； (2)将姜去皮擦成姜末；

2.烹制步骤

(1)起锅，倒入油烧热，热锅凉油以保证菜花味道更鲜； (2)加入姜末煸炒香； (3)加入菜花翻炒均匀，加入盐，生抽，料酒，中火翻炒5分钟； (4)待菜花变软后加葱花再翻炒均匀；

小贴士：

1.焯水的目的是为了去除多余的油脂和杂质，更重要的是不会吃到生的或带苦的部分，更加健康。 2.姜末可以使菜花更加清新，增加胃口，并能有补肾的作用。 3.翻炒时要经常搅拌，以免粘锅而糊底，同时也要保持锅中温度均匀。

按照上述步骤，炒出来的菜花色泽黄绿，口感嫩滑鲜美，既可当做荤菜，也可当做素菜，是自家厨房里必备的一道好菜。小伙伴们不妨试试吧！