清炖鲈鱼的家常做法

清炖鲈鱼的家常做法

清炖鲈鱼是一道家常菜肴，它制作简单，口感鲜美。该菜肴营养丰富，是适合全家人食用的一道佳肴。下面，我们就来详细了解清炖鲈鱼的家常做法。

材料：

1. 鲈鱼一条

2. 红枣、姜片各适量

3. 料酒、酱油、盐适量

4. 葱花适量

步骤：

Step1：将净鲈鱼用刀轻轻在背部一切，用刀片将鱼皮划去表层肉的一台厚度，再斜着将鱼切成大小均匀的块。

Step2：将鲈鱼肉放入开水锅中焯一分钟，撇去浮沫捞出沥水备用。

Step3：热锅冷油，放入葱姜片爆香，倒入料酒烧开后加入水，放入鲈鱼、红枣，开火煮三分钟。

Step4：将酱油和盐调匀，加入锅中，再煮3-5分钟左右，待汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 在清洗鲈鱼的时候要轻柔，不要破坏了它的肉质。

2. 煮鱼时要热锅冷油，让鲈鱼入味，口感更加嫩滑。

3. 最好在用鲈鱼焯过数秒钟的水中，放入姜片一起焯水，这样可以去掉鱼腥味。

通过以上步骤，我们就可以制作出一款营养丰富、口感鲜美的清炖鲈鱼。期待您也能够亲手尝试制作出这款美味佳肴，为家人带来一份独特的美味体验。