家常做法：如何做出美味的糍粑鱼？

家常做法：如何做出美味的糍粑鱼？

糍粑鱼起源于广东地区，是一种传统的家常菜肴。其名称中的“糍粑”指的是糯米粉做成的饭团，而加上鱼肉则是为了增加菜肴的鲜美度。以下便是制作这道美食的详细步骤：

材料：

• 1. 鲫鱼一条
• 2. 糯米粉200克
• 3. 细沙糖50克
• 4. 豆腐干适量
• 5. 八角、桂皮、姜片、葱段等适量
• 6. 生抽、蚝油、盐、白胡椒粉适量

步骤：

1. 首先将鲫鱼去头去尾，去鳞，去腮，洗净备用。

2. 把糯米粉放入大碗中，加入刚刚烧开的开水，用筷子搅拌均匀，用手揉成团。

3. 将豆腐干切成小块，准备好八角、桂皮、姜片、葱段等调料。

4. 接下来把鲫鱼身体两侧划一刀，抹上蚝油。

5. 然后将糯米面分成若干个小团，用手压扁成饼状，把鱼两侧都粘上糯米饼，压紧，再放入蒸锅里蒸15分钟。

6. 然后在锅中倒入适量的清水，加入细沙糖，八角、桂皮、姜片、葱段等调料，加入适量盐和一片豆腐干，然后将蒸好的鲫鱼放入，大火煮开后转小火慢炖20分钟。

7. 最后根据个人口味加入一些生抽和白胡椒粉即可上桌。当然如果你提前做好了一些宜家蔬菜沙拉或是醋溜土豆丝之类的搭配食物就更棒了！

注意事项：

1. 糯米粉的水分要适中，偏干或偏湿都不行。

2. 糯米饼要用手揉均匀，并且要把鱼身两侧都压紧，以免蒸煮时糯米饼掉落。

3. 用蚝油抹鲫鱼能大大提升菜肴的口味，但也可以根据自己的喜好进行创新搭配。

以上就是制作糍粑鱼的详细步骤，你准备好了吗？赶快动手试一试吧！