糖醋鱼是一道很受欢迎的家常菜肴，有着甜香酸爽的口感。下面就来介绍一下糖醋鱼的制作方法步骤吧！

糖醋鱼是一道很受欢迎的家常菜肴，有着甜香酸爽的口感。下面就来介绍一下糖醋鱼的制作方法步骤吧！

准备材料：

1.鱼：活草鱼一条（大约500g左右）

2.配菜：青椒、红椒、胡萝卜、葱、姜、蒜等适量

3.调料：生抽、白醋、白糖、盐、淀粉等适量

步骤：

步骤1：处理鱼

1.将草鱼宰杀并清洗干净，切成片，并根据个人口味处理鱼皮、去鱼鳞等。

2.加入少许料酒、姜片、盐腌制五分钟左右，然后捞出来沥干水分。

3.将腌制好的鱼片均匀地抹上一层淀粉，备用。

步骤2：准备配菜

1.青椒、红椒、胡萝卜分别切成丝状，葱、姜、蒜拍扁切末备用。

步骤3：炸鱼片

用热油将鱼片炸至金黄色，捞出来沥干油分备用。

步骤4：制作糖醋酱

1.在锅中加入适量白醋和白糖，加热搅拌至糖完全融化。

2.倒入适量清水，继续煮沸。

3.加入少许盐和生抽调味，并用淀粉调成水淀粉，加入锅中搅拌均匀，直到糖醋酱浓稠成型，然后关火。

步骤5：烹制糖醋鱼

1.在锅中爆香葱姜蒜末，放入青红椒和胡萝卜翻炒至半熟即可。

2.将炸好的鱼片铺在蔬菜上，再倒入刚才制作好的糖醋酱。

3.中小火煮几分钟至鱼片入味，并加入适量水淀粉勾芡，翻拌均匀，出锅即可。

以上就是关于糖醋鱼的制作方法步骤，希望对大家有所帮助，快去试试吧！