关于腐竹的家常做法

关于腐竹的家常做法

腐竹是一种富含蛋白质、钙、铁等营养元素的食品，有“植物肉”之称，常用于川菜、湘菜等中餐烹饪之中。它具有香气浓郁、口感细嫩、不易烂糊等特点，深受广大消费者的喜爱。此篇文章将介绍几款简单易学的家常腐竹做法，供大家参考。

一、腐竹烧肉卷

材料：猪肉卷、腐竹、辣椒油、盐、生姜、葱、料酒、鸡精等。

步骤：

1、将腐竹泡软后备用，猪肉卷切成条形，加入适量盐、料酒、姜汁搅拌均匀；

2、将腐竹取出，擦干表面，再用纱布逐层包裹，压成薄片备用；

3、将切好的肉条放在腐竹上，卷成圆柱形；

4、将肉卷放入烤箱中，以200度左右的温度烤30-40分钟；

5、待烤至金黄色后取出，切成适当大小即可。

二、腐竹排骨汤

材料：猪排骨、腐竹、胡萝卜、土豆、姜、盐等。

步骤：

1、将猪排骨用清水洗净，加入开水焯水10分钟后捞出备用；

2、将胡萝卜、土豆洗净，切块；

3、腐竹用温水泡软，择去杂质，切小段；

4、将所有材料加入砂锅内，加适量的水，放入姜片煮开后改小火慢炖1-2小时；

5、加入适量盐，煮沸即成。

三、腐竹炒肉丝

材料：瘦猪肉、腐竹、干辣椒、生姜、葱、料酒、盐、酱油等。

步骤：

1、将瘦猪肉切成丝，加入料酒、酱油备用；

2、腐竹泡软后，切成小段备用；

3、锅中倒油，放入干辣椒爆香，再加入生姜和葱花煸炒出香味；

4、将肉丝倒入锅中，翻炒均匀；

5、加入适量的盐调味，最后放入腐竹小段中火翻炒1-2分钟即可。

家常腐竹做法虽然简单易学，但要掌握好比例及火候才能烹制出美味佳肴。大家可以根据自己口味和饮食习惯适当调整菜式，尝试着用不同的配料和烹调方法来创作新的腐竹美食！