家常回锅肉的做法

家常回锅肉的做法

回锅肉是一道四川省传统的名菜，口感细腻，香气扑鼻，肥而不腻。经过几代人的传承，回锅肉的食材、做法也有所不同。下面，我将介绍一种简单易行的家常回锅肉做法，让您在家也能轻松搞定。

【食材】

猪后臀肉 300克

咖喱粉 适量

盐 适量

姜 适量

葱花 适量

油 适量

豆瓣酱 适量

料酒 适量

【制作步骤】

1. 将猪后臀肉切成薄片，加入料酒和姜末腌制10分钟。

2. 热锅冷油，油热后将腌制好的猪肉入锅煸炒至变色；

3. 倒入适量的豆瓣酱，拌匀后加入咖喱粉，用小火加热至香味散发出来；

4. 继续倒入适量的盐、葱花，翻炒均匀；

5. 最后加入适量的水，将猪肉炒至充分受热，并增加肉汁的浸润度。

【菜品特色】

1. 做好的回锅肉色泽金黄，咸辣适中，口感鲜美；

2. 这种简单的家常做法并没有使用太多调料和辅助材料，保留了原汁原味的味道和口感；

3. 烹饪过程不需要太长时间，节约了时间和精力，很适合快节奏的现代生活。

【菜品点评】

回锅肉是一道美食，在四川俗话中有“天下没有不爱吃回锅肉的人”这个说法，足见它在美食界中的地位和受欢迎程度。此外，本做法采用的是豆瓣酱+咖喱粉的组合，味道咸香微辣，适合东北口味。

当你过着单调的生活，快去做回锅肉吧，它会为你带来不一样的味觉享受。当然，这只是一个简单的家常写法，如果您更加喜欢麻辣的食物，可以稍加调整口味，放入适量的干辣椒和花椒增加口感，如此一来，味道会更加美妙。