如何做好一道美味的干煸茶树菇？

如何做好一道美味的干煸茶树菇？

茶树菇，别名鸡枞菌、紫菜蘑等，是一种高蛋白、低脂肪、低糖的食用菌，被誉为“蛋白质之王”，有着很高的食用和药用价值。其中，干煸茶树菇更是备受大家喜爱的一道美食。那么干煸茶树菇的做法是什么呢？下面就为大家详细介绍一下。

材料：

茶树菇适量、葱姜适量、辣椒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、花椒适量、油适量。

步骤：

1.准备干煸的茶树菇，切成条状。
2.备好其他调料：生姜切成末丁，葱切成小圈，辣椒切成蓝剁碎，花椒磨成粉，调好调料水。
3.起锅倒入一次性的食用油，油温略微高一些即可加入锅中，关大火，放入茶树菇，轻轻翻炒。
4.接着将葱、姜末、辣椒碎放入锅中炒至香味四溢。
5.放入调料水，快速翻炒一下，以免锅内食材过分炸制而糊底。
6.加一点盐、糖和生抽混合均匀，往锅里淋一些热水，拌匀后，继续翻炒。
7.等到锅内的水分完全被收干后，最后加入花椒粉，翻炒几下就可以出锅啦。

技巧：

1.在手工切茶树菇条状的时候，建议切口越薄越好，这样不仅可以让它们更好地吸收调料，而且整个过程也显得更加顺畅。
2.干煸一定要干，这点非常重要，因为油温必须得足够高才能保证茶树菇不会变得油腻，同时也更容易炸制到火候熟透。
3.在煸制过程中，要经常翻动锅内的食材，这样才能让它们烹饪得更加均匀。

结论：

干煸茶树菇是一道营养丰富、美味可口的美食，适合各个年龄层的人群食用。不同的烹调方式会影响味道的好坏，所以对于这道菜品来说，制作过程是非常重要的。上述介绍的做法，只是其中之一，大家可以根据自己的喜好和经验进行改良和创新，制作出更加美味的干煸茶树菇。