红烧肘子的简单做法

红烧肘子的简单做法

红烧肘子，是一道非常经典的中国菜品，其口感鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。虽然其做法有很多种，但是其中一种较为简单易学，适合各位初学者尝试。下面就来介绍红烧肘子的简单做法。

材料：

1、猪肘子一只，重约1公斤

2、大葱2根，姜3块

3、八角2个，桂皮1段，花椒适量

4、老抽2勺，生抽2勺，料酒1勺，白糖2勺

5、水适量

步骤：

第一步：处理肘子

将猪肘子洗净后切成块状，焯水后捞出并用清水冲洗干净。

第二步：准备调料

将葱、姜拍破备用。取一个文件中运放入桂皮、八角、花椒，稍微煸炒一下，待香味出来后再加入姜、葱拍破煸炒

第三步：红烧肘子

1、取一个干净的锅，加入适量的清水，放入肘子块煮熟后捞出备用。

2、将锅中留下的煮肉水倒掉，加入适量的油，放入肉块和准备好的调料爆炒一下。

3、加入适量的老抽、生抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。

4、加入适量的水，待水开后转小火，加入适量的盐，继续煮30至40分钟左右，直到肉变软入味即可。

注意事项：

1、处理完毕的肘子块要及时用清水冲洗干净，以去除肉质与血水中不利于健康的物质。

2、在适量加入糖分的同时，也要注意过量会影响口感。

3、在煮肉时，也要注意水的量，过少会导致烧焦、过多会影响口感。

红烧肘子，美味又营养，做法简单。只要将上述步骤都注意到，并且按照正确的顺序去做，相信一定可以达到良好的口感效果，并受到您和家人的喜爱。

红烧肘子的简单做法

红烧肘子是一道很有营养价值的菜品，它不仅富含蛋白质和胶原蛋白，还含有丰富的营养元素。那么，怎样才能做出美味的红烧肘子呢？下面我们就来看一看红烧肘子的简单做法。

步骤一：准备食材

要做好一道菜品，首先要把所需的食材准备好。做红烧肘子需要准备主要材料：猪肘子、生姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、葱、花椒等。在准备食材的时候，要注意洗净，切好，备好香料备用。

步骤二：煮猪肘子

将事先准备好的猪肘子放入冷水锅中煮开，撇去浮沫后捞出。然后清洗干净砧板和肘子，将猪肘子从中间切开，方便入味。

步骤三：焯水去腥

在锅中倒入适量的清水，将切好的猪肘子放入锅中焯水烫5分钟，然后捞出备用。

步骤四：红烧猪肘

在另一个锅中，倒入油热，加入葱姜末，花椒，八角，等炒香，加入冰糖翻炒至冰糖融化。加适量的料酒和老抽烧至油变红色，然后加入适量的清水、生抽、盐，再加入焯过水的猪肘子，大火烧开，然后转小火煮30到40分钟即可。

步骤五：收汁上碟

慢火煮至汤汁浓稠即可关火，最后将煮好的红烧肘子上碟，加入切好的葱花就好了。

好了，以上就是红烧肘子的简单做法，你同样可以在家里按照这个步骤制作一份营养、美味的红烧肘子。