糖醋蒜怎样腌出又好吃又脆的秘诀

糖醋蒜怎样腌出又好吃又脆的秘诀

蒜是日常生活中十分常见的蔬菜之一，在我们饮食中也扮演了重要的角色，而糖醋蒜更是备受大家的喜爱，既可以做为下酒菜，也可以当做小吃零食来品尝。怎样腌出好吃又脆的糖醋蒜呢？

以下是几个小技巧：

选用高品质的新鲜大蒜

糖醋蒜的做法非常简单，但是选材却是至关重要，首先要选择外皮光泽、没有损伤的新鲜大蒜，这样糖醋蒜才会更加容易入味。

切片均匀细致

将选好的大蒜剥好皮洗净后，将其切成均匀的薄片，厚度控制在2-3毫米左右，切的越细致，腌渍时间就越短。

提前泡水去腥味

将洗净的蒜片放入锅中，加入适量的水烧开后焯水，焯水的目的是去掉大蒜的杂质和腥味，同时锅中多余的水份也会带走部分刺激性气味，让腌制后的糖醋蒜口感更加清爽。

加足料腌制

在经过焯水处理后的蒜片中加入食用油、生抽、醋、糖、盐等调料，腌制时间视渍透程度而定，腌制时间较短的话只需要半小时左右，腌制时间较长的可以放上半天至一天。

尝试不同口味

另外，做糖醋蒜时也可以根据自己的口味喜好添加些许生姜、青椒、辣椒等食材来增加口感、提升风味。

经过以上步骤的糖醋蒜，新鲜脆嫩，甘甜酸爽，香气四溢，可谓是美食中的一绝，用来当做下酒菜绝对是不错的选择。

尝试一下吧！