烤鱼的做法大全

烤鱼是一种美味可口、营养丰富的食物，广受人们的喜爱。无论是在家中还是在餐厅里，都可以享用到不同种类的烤鱼。下面我们就为大家介绍一些不同的烤鱼做法。

1. 蒜香烤鲈鱼

材料：

鲈鱼1尾，大蒜7~8瓣，盐、黑胡椒、酱油、橄榄油、柠檬汁各适量

做法：

（1）将鲈鱼清理干净，从鱼肚子处将鱼骨去掉，取出鱼内脏。

（2）将大蒜切碎，加入适量的盐、黑胡椒、酱油、橄榄油、柠檬汁搅拌均匀，制成蒜香酱料。

（3）用蒜香酱料涂抹在鱼上，放入预热好的烤箱中，烤5分钟左右。

（4）翻转鱼身，继续烤5分钟左右即可。

2. 香肠烤鱼

材料：

草鱼1条，香肠3根，大葱、姜片各适量

做法：

（1）将草鱼彻底清洗干净。

（2）将大葱、姜片切成丝，加入适量的盐、料酒拌匀，擦拭在鱼身上以去腥。

（3）用刀在鱼身上斜着割几刀，将香肠切成小段插入其中，封口用竹签固定，从鱼肚子处放上葱姜丝。

（4）放入预热好的烤箱中，烤15分钟左右即可。

3. 椒盐烤鱼

材料：

鲢鱼1条，鸡蛋清适量，淀粉适量，虾皮适量，盐、花椒、干辣椒适量

做法：

（1）将鲢鱼清理干净，抹上鸡蛋清。

（2）在鱼表面上撒上淀粉，翻过来再换另一面撒上淀粉。

（3）起锅放油，加入花椒、干辣椒炸至微黄，加入虾皮炸香。

（4）将炸好的香料倒在鱼上，用手捏揉成小颗粒，再放入预热好的烤箱中烤15分钟左右即可。

4. 芥末烤鱼

材料：

鲩鱼1条，芥末适量，油、盐、白胡椒、黑胡椒适量

做法：

（1）将鲩鱼清理干净，剁成5cm左右的段，用刀在鱼身上划几刀，放入盆中加入油、盐、白胡椒、黑胡椒腌制30分钟左右。

（2）将预热好的烤箱调至230°C，将腌好的鲩鱼刷上芥末酱，放入烤箱中烤15分钟左右即可。

5. 烤鱼串

材料：

海鲜鱼块、小黄瓜若干

调料：

盐、黑胡椒、柠檬汁、蒜香酱、酸奶、油各适量

做法：

（1）将海鲜鱼块和小黄瓜分别穿在烤串上

（2）将调料拌匀，腌制一会儿。

（3）将腌制好的烤鱼串，放入预热好的烤箱中，烤10分钟左右。

（4）翻转烤鱼串，再继续烤10分钟左右即可。

6. 柠檬烤鱼

材料：

鲈鱼1尾，柠檬半个，蒜适量，盐、胡椒适量

做法：

（1）将鲈鱼清理干净，切成适合烤的大小。

（2）将柠檬切片，用刀将蒜切成薄片。

（3）将柠檬片和蒜片放在鱼肚内，撒上适量的盐和胡椒。

（4）把鱼放入预热好的烤箱中烤10分钟左右。

（5）翻转鱼身，再烤10分钟左右，取出即可。

7. 咖喱烤鱼

材料：

三文鱼1条，洋葱适量，番茄1个，咖喱粉适量，红辣椒适量

做法：

（1）将三文鱼腌制20分钟，撒上少许盐和胡椒。

（2）洋葱切碎，番茄切块，红辣椒切细，用锡纸将三文鱼包住。

（3）放入预热好的烤箱烤20分钟左右，取出锡纸，晾凉。

（4）将所有调料在锡纸内搅拌均匀，放入三文鱼中间，再包上锡纸，放入烤箱烤10分钟左右。

8. 蜜汁烤鱼

材料：

草鱼1条，蜂蜜适量，白酒适量，生姜适量

做法：

（1）将草鱼清洗干净，沥干水分。

（2）将生姜洗净剁成末，与适量的白酒一起放入鱼身内，放置片刻让酒、姜渗透。

（3）将蜂蜜混合一些水倒入锅中煮滚，让其成为糖浆状。

（4）将蜜汁均匀地涂抹在鱼身上，放入预热好的烤箱中，烤熟即可。

9. 黑椒烤鱼

材料：

草鱼1条，黑椒适量，盐、胡椒粉适量，玉米淀粉适量

做法：

（1）将草鱼清洗干净，抹上适量的盐和胡椒粉。

（2）用玉米淀粉将草鱼裹住。

（3）将黑椒均匀地涂抹在鱼身上，放入预热好的烤箱中，烤至金黄即可。

10. 孜然烤鱼

材料：

黑鱼1条，孜然粉适量，盐、胡椒粉适量，姜粉适量

做法：

（1）将黑鱼清洗干净，斜着切成薄片。

（2）把鱼片用盐和胡椒粉拌匀。

（3）将孜然粉和姜粉混合在一起，放入鱼片中，用手搅拌均匀。

（4）将鱼片摆在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤15分钟左右即可。

在收集这些美味的烤鱼做法之前，希望大家在选购鱼类时一定要注意，选择新鲜的鱼类才能确保美味。另外，在烤鱼的过程中，我们需要时常观察鱼的烤熟情况，尽量不要烤糊或者过生。希望以上的烤鱼做法能够为大家提供一些参考，让大家在家也能做一份美味的烤鱼供给自己和家人享用。