苦菊怎么凉拌好吃的做法

苦菊是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清爽，特别适合用来凉拌。今天我就来分享几种让苦菊更好吃的凉拌做法，让你瞬间爱上这道菜。

1.苦菊拌豆腐干

材料：

苦菊、豆腐干、小葱、姜末、蒜末、盐、醋、生抽、糖、香油

做法：

1.苦菊洗干净后焯水，放凉备用。

2.豆腐干切成小丁。

3.小葱洗净切成葱花，姜蒜切末。

4.将葱花、姜蒜末、盐、糖、生抽和醋混合在一起做成调料酱。

5.将焯好水的苦菊和切好的豆腐干混合在一起，加入调料酱拌匀。

6.最后淋上一点香油就可以了。

这道菜做法简单，香甜可口，豆腐干的嚼劲和苦菊的清爽相得益彰，非常适合夏天食用。

2.苦菊拌腐竹

材料：

苦菊、腐竹、香菜、干辣椒、花椒、醋、盐、生抽、糖、味精、油、葱、姜、蒜

做法：

1.苦菊和腐竹分别焯水，放凉备用。

2.香菜、干辣椒和花椒切碎备用。

3.葱姜蒜过油备用。

4.将醋、盐、生抽、糖、味精、油混合做成调料酱。

5.将焯好水的苦菊和腐竹混合在一起，倒入调料酱搅拌均匀。

6.加入切碎的香菜、干辣椒和花椒，再淋上过油的葱姜蒜汁，混合均匀即可。

这道菜的味道很有特色，苦菊的清香和腐竹的酥脆相得益彰，再加上香菜和辣椒的刺激，口感非常丰富。

3.苦菊拌芝麻酱

材料：

苦菊、芝麻酱、葱姜末、蒜末、醋、香油、生抽、糖、盐、花椒粉

做法：

1.苦菊焯水后放凉备用。

2.将芝麻酱、葱姜末、蒜末、醋、香油、生抽、糖、盐、花椒粉混在一起做成调料酱。

3.将苦菊放在盘子里，淋上调料酱，拌匀即可。

这道菜简单易做，芝麻酱的浓郁和苦菊的清爽相得益彰，非常适合素食者食用。

4.苦菊拌蘑菇

材料：

苦菊、蘑菇、小葱、姜末、蒜末、醋、生抽、糖、盐、香油

做法：

1.苦菊焯水后放凉备用。

2.蘑菇洗干净切片。

3.小葱洗净切成葱花，姜蒜切末。

4.将葱花、姜蒜末、盐、糖、生抽和醋混合在一起做成调料酱。

5.将焯好水的苦菊和切好的蘑菇混合在一起，加入调料酱拌匀。

6.最后淋上一点香油就可以了。

这道菜的口感清爽，蘑菇的鲜香和苦菊的清新相互融合，非常适合下饭。

总之，苦菊有多种不同的凉拌做法，每一种都有其独特的口感和风味，相信总有一款会让你喜欢上这道菜。不妨试试以上几种做法，一定会给你一个惊喜的味觉体验。