【面包做法详解】不少于2000字

面包是西式糕点中的一种，可以吃早餐或下午茶。制作面包比较简单，只需要准备好材料并按照一定步骤操作即可。下面为大家详细介绍面包的几种制作方法。

白吐司的制作方法

材料：

• 高筋面粉350g
• 水180ml
• 白砂糖30g
• 黄油30g
• 盐3g
• 速效干酵母3g

步骤：

1. 将面粉、白砂糖、盐、速效干酵母混合，搅拌均匀。
2. 将水、黄油慢慢加入面粉中，揉成面团。
3. 揉面团的同时，边揉边慢慢倒入温水，揉至表面光滑有弹性。
4. 醒发：将揉好的面团放在醒发盆中，用湿布盖好，放置于温暖的地方，约1小时左右。
5. 将醒发好的面团取出来，排气，揉成团，然后放入烤盘中，用保鲜膜盖好，进行第二次发酵，放至两倍大小。
6. 用刀在面包上划两刀，放入预热好的烤箱中，上火180℃，下火170℃，烤制20-25分钟即可。

法棍的制作方法

材料：

• 高筋面粉500g
• 盐8g
• 酵母3g
• 水310ml

步骤：

1. 将面粉、盐、酵母混合，搅拌均匀。
2. 用微波炉加热水至温度为38℃左右，倒入面粉中，用筷子搅拌成糊状。
3. 将搅拌好的面糊揉成面团，揉至光滑有弹性，盖上湿布，放至两倍大。
4. 取出揉好的面团，试着搓成棍状，然后将面团卷成长条状，慢慢用力搓成棍状。
5. 放在烤板上，再次松弛发酵，至两倍大。
6. 用刀在棍面上划几刀，放入预热好的烤箱中，上下火烤制20-25分钟，烤至表面微焦即可。

吐司的制作方法

材料：

• 中筋面粉200g
• 面包粉100g
• 白砂糖30g
• 鸡蛋1个
• 牛奶100ml
• 速发干酵母5g
• 盐2g
• 黄油25g

步骤：

1. 将中筋面粉、面包粉、盐、白砂糖混合，搅拌均匀。
2. 将速发干酵母溶于温牛奶中，打散鸡蛋，加入混合好的面粉中。
3. 揉面： 将混合好的面粉加入准备好的液体中，揉成面团，加入黄油，揉成光滑的面团。
4. 醒发： 将揉好的面团放在醒发盆中，用湿布盖好，放置于温暖的地方，约1小时左右。
5. 取出发酵好的面团，再次揉成光滑的面团，切成小块。
6. 小块面团用擀面杖擀成大约1-2厘米厚的长条坯。
7. 取出铺好沙拉油的烤盘，将条坯放入烤盘内，再次进行醒发，至两倍大。
8. 用刀在面包上划几刀，放入预热好的烤箱中，上下火烤制20-25分钟即可。

肉松面包的制作方法

材料：

• 高粉200g
• 水120ml
• 鸡蛋1个
• 酵母3g
• 糖30g
• 盐3g
• 黄油30g
• 肉松80g
• 黑芝麻适量

步骤：

1. 将高粉、酵母、糖、盐混合，加入水、鸡蛋，揉成面团，加入黄油揉匀，醒发至两倍大小。
2. 取出发酵好的面团，排气揉成团，将面团擀成椭圆形，卷成圆筒状，放在发酵盆里进行发酵，至两倍大。
3. 取出发酵好的面团，用刀在面团表明切一条缝，将肉松塞进缝里，再次放入烤盘里进行醒发。
4. 将黑芝麻抹在面团表面，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟即可。

总结

面包因为做法简单、营养丰富、口感好，备受人们喜爱。以上就是几种制作面包的方法，希望大家能够选一种自己喜欢的丰富早餐或下午茶。