麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐是一道非常受欢迎的川菜小吃，口感香辣鲜美，香气扑鼻，营养丰富，能够增加食欲，促进消化，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。如果你也想尝试自己做麻辣豆腐，接下来就让我来为您详细介绍一下制作方法吧。

材料：

1.豆腐：2块

2.辣酱：适量

3.豆瓣酱：适量

4.葱姜蒜：适量

5.花椒粉：适量

6.料酒：适量

7.盐：适量

8.醋：适量

9.香菜：适量

10.油：适量

步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2.将葱姜蒜切末备用，香菜切碎备用。

3.热锅加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4.放入适量的辣酱和豆瓣酱煸炒出红油，放入少量的料酒。

5.放入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。

6.倒入适量的水，加入少量盐和花椒粉，烧开后小火煮5分钟。

7.加入些许醋调味，装盘后撒上香菜碎即可。

注意事项：

1.焯豆腐的水一定要烧开，这样可以除去豆腥味，让豆腐更加入味。

2.炒辣酱和豆瓣酱时一定要火候适中，否则容易糊锅。

3.加水的量要适量，太多就会稀释味道，太少就容易焦锅。

总结：

麻辣豆腐的做法并不复杂，只要掌握好焯豆腐、炒酱和烧水的火候和用量即可。注意事项也是制作中需要留意的细节。希望这篇文章可以为您制作一道美味的麻辣豆腐提供帮助。