麻婆豆腐做法家常分享

麻婆豆腐是四川地区的一道传统美食，以其口感麻辣，香气扑鼻而著称。无论是餐厅还是家庭厨房，麻婆豆腐都是备受欢迎的一道菜，食用时更是能够给予人满足感和开胃感。今天，我将分享麻婆豆腐的家常做法，让大家也能在家里制作出美味可口的麻婆豆腐。

准备食材：

- 嫩豆腐 500g

- 猪肉末 100g

- 泡椒 2-3勺

- 豆瓣酱 3勺

- 蒜蓉 1勺

- 姜蓉 1勺

- 花椒粉 适量

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

步骤一：将豆腐放入开水中焯水后沥干水份，切块备用。

步骤二：将猪肉末加入料酒、生抽、花椒粉搅拌均匀腌制后备用。

步骤三：将泡椒切碎备用。

步骤四：将豆瓣酱放入碗中加入少量水，用勺子搅拌均匀成糊状易于搅拌和入味。

步骤五：平底锅放入适量的食用油，热油后加入蒜蓉和姜蓉爆香。

步骤六：加入腌制好的猪肉末炒熟并出香味，之后加入泡椒和豆瓣酱炒匀。

步骤七：加入适量的水，烧开后放入切好的豆腐块，煮至豆腐软烂，汤汁呈浓稠状。

步骤八：加入鸡精和盐调味，撒上葱花翻炒均匀即可。

温馨提示：

1、猪肉末可以换成牛肉末，口感和鲜味更加突出。

2、豆腐要选用细嫩的豆腐，表面光滑无裂纹。

3、在炒泡椒和豆瓣酱时需要小心火候，不易炒糊。

4、在炒菜时加入少量淀粉可以使口感更加顺滑。

5、喜欢更加麻辣的朋友可以增加花椒粉和泡椒的用量。

总之，制作麻婆豆腐并不难，只要把握好材料的质量和火候，就能够制作出口感麻辣、香气扑鼻的美食。相信掌握了这个家常做法的你，也能够做出地道美味的麻婆豆腐，让家人和朋友都能够品尝到不一样的美食享受。