干锅虾的做法:香辣美味的秘密

2023-10-15 10:36:45 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要干锅虾是一道美味的川菜,以虾为主要材料,加入多种香辣调料,制成香气扑鼻,辣而不燥的菜品。今天,我们来一起学习如何制作出味道纯正,口感鲜美的干锅虾。所需材料:1、新鲜大虾500克2、葱姜蒜适量3

干锅虾是一道美味的川菜,以虾为主要材料,加入多种香辣调料,制成香气扑鼻,辣而不燥的菜品。今天,我们来一起学习如何制作出味道纯正,口感鲜美的干锅虾。

所需材料:

1、新鲜大虾500克

2、葱姜蒜适量

3、辣椒、花椒、干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶、料酒等调料适量

4、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖适量

步骤一:准备虾仁

1、将新鲜大虾洗净去掉虾壳,留下虾肉备用;

2、掰开虾背部的虾线,挑出黑色肠泥,用清水冲洗干净;

3、将虾肉用清水浸泡15分钟,捞出沥干水分备用。

步骤二:调制调料

1、将适量葱姜蒜切末备用;

2、将辣椒、花椒、干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶等香辣调料混合均匀备用;

3、将盐、鸡精、生抽、老抽、白糖混合成调味汁备用。

步骤三:烹制干锅虾

1、将锅烧热,放入适量食用油,爆炒葱姜蒜末,待出香味后加入调好的香辣调料煸炒;

2、倒入虾肉,翻炒至变色,倒入适量料酒,继续翻炒;

3、加入适量调味汁,翻炒均匀,待虾变红后关火。

干锅虾是一道相对比较简单的菜品,但要制作出味道纯正,口感鲜美的干锅虾,关键在于调料的搭配和火候的掌握。小伙伴们可以按照上述步骤动手试试,一定会制作出喜欢的味道。

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