大头菜炒肉，一道美味又营养的家常菜

大头菜炒肉，是一道非常普遍的南方家常菜，它的做法简单，味道鲜美，深受人们的喜爱。这道菜不仅口感好，而且富含维生素和蛋白质，对人体有很好的滋补作用。

大头菜，也称黄头菜、胡萝卜头。它外形像个胡萝卜，但实际上是茎叶菜类，有着惊人的营养价值。大头菜含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素B1、B2、C，以及钙、磷、铁等多种矿物质。炒大头菜是一道非常清淡的菜品，可以帮助消除口渴、口干、口苦等不适症状，同时还可以起到润肠通便的作用。

炒肉是大头菜的另一道味道，这里我们可以选用猪肉或者鸡肉，或者根据自己口味的不同选择牛肉、羊肉。肉类中富含蛋白质、维生素B族、铁、锌、钙等营养成分，适量地食用可以滋补身体，增强体质，但是要注意不要过量食用。

接下来就让我们来看一下如何做出一道美味营养的大头菜炒肉吧。

材料：

1. 大头菜：适量

2. 猪肉：适量

3. 姜蒜：适量

4. 盐、鸡精、生抽、老抽：适量

5. 油：适量

做法：

1. 猪肉切成小块，姜蒜切末备用。

2. 大头菜洗净切成丝，备用。

3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入猪肉翻炒至变色，加生抽，老抽翻炒均匀，加入适量清水煮开，小火煮烂猪肉。

5. 加入大头菜，趁热翻炒均匀，加盐、鸡精炒匀出锅即可。

这道菜的味道鲜美，营养又健康。大头菜炒肉色香味俱佳，肉质嫩滑，菜质脆嫩，舌尖上带着微微甜味，吃起来让人馋涎欲滴。该菜热量适中，适合不同年龄段的人吃，尤其是老人和孩子，保证营养充足又好吃。

大头菜炒肉，简单美味，准备一份做给家人品尝吧。