豆皮的做法大全

豆皮，也叫豆腐皮，是豆浆煮熟后经过沉淀、过滤、煮沸、晾凉等步骤制成的一种食材。豆皮质地细腻，口感嫩滑，营养丰富，可用于多种菜肴的制作。下面介绍豆皮的做法大全，让你轻松掌握豆皮的美味制作。

1. 豆皮饺子

材料：豆皮、肉馅、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒。

做法：

1. 香菇、胡萝卜、葱、姜分别切成细末。

2. 肉馅加入香菇、胡萝卜、葱、姜末，加适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒，搅拌均匀。

3. 将豆皮切成小块，每个块中间放一勺肉馅，折叠成半月形。

4. 烧开一锅水，放入豆皮饺子煮至浮起，捞出即可。

2. 豆皮春卷

材料：豆皮、鸡蛋、胡萝卜、笋、洋葱、盐、香油。

做法：

1. 鸡蛋打成蛋液，胡萝卜、笋、洋葱切成丝。

2. 将豆皮放在案板上，均匀的刷上蛋液。

3. 在豆皮中间放上适量的胡萝卜、笋、洋葱丝，撒上少许盐和香油。

4. 将豆皮对折，两边对齐，慢慢卷起来，最后用蛋液封口。

5. 热油锅中炸至金黄色即可。

3. 豆皮馄饨

材料：豆皮、鲜虾仁、瘦肉末、香菇、生姜、鸡蛋清、生抽、盐、白胡椒粉、橄榄油。

做法：

1. 香菇切成末，生姜切成丝，鲜虾仁洗净。

2. 瘦肉末加入蛋清、盐、白胡椒粉、生抽、橄榄油拌匀。

3. 豆皮切成适量大小的长条，每条上铺上一层薄肉片，再加上一些虾仁和香菇丝。

4. 逐一卷成馄饨状，放入烧开的水锅中煮熟即可。

4. 豆皮卷菜

材料：豆皮、生菜、胡萝卜、青椒、芝麻、盐、糖、鸡精、蒜末、香油。

做法：

1. 生菜、胡萝卜、青椒切成丝，放入碗中，加盐、糖、鸡精、蒜末、芝麻、香油拌匀。

2. 豆皮放在案板上，将其半开成口袋状。

3. 将拌好的蔬菜填入口袋中，并稍稍用力挤压。

4. 卷好口袋后，两端用牙签钉好。

5. 烤箱预热到180度，放入卷好的豆皮，烤约20分钟即可。

5. 豆皮素卷

材料：豆皮、香菇、黄瓜、胡萝卜、芝麻、生抽、盐。

做法：

1. 香菇、黄瓜、胡萝卜分别切成丝。

2. 取一块豆皮，将蔬菜丝均匀地放在上面，撒上些许芝麻和盐。

3. 用筷子将豆皮卷起；接着温火煎至两面轻微变黄，即可切片。

6. 香辣豆皮炒饭

材料：豆皮、米饭、瘦肉末、芝麻、韭菜、咖喱、盐、生抽、辣椒粉、料酒、油。

做法：

1. 瘦肉末加入盐、生抽、料酒腌制一会儿，韭菜切成小段。

2. 首先将米饭用油炒匀，捣碎成一粒粒的小饭粒。

3. 将豆皮剪成丝，开中小火加油煸炒至微焦时加入芝麻、瘦肉、韭菜丝一起炒匀，再加咖喱、盐、辣椒粉调味。

4. 最后把小饭粒加入豆皮中，翻炒至饭粒均匀地吸收了豆皮的香味即可出锅。

7. 红烧豆皮

材料：豆皮、油、鲜姜、鲜葱、八角、干辣椒、细砂糖、酱油、料酒、水。

做法：

1. 鲜姜切成末，鲜葱切成段状，八角，干辣椒碎掉。

2. 锅中加油，将姜、葱、八角等煸炒出香味。

3. 将豆皮切成长条，放入锅内炒煸，加入干辣椒、糖、酱油、料酒、清水。

4. 煮至汤汁粘稠，豆皮入味即可。

8. 豆皮汤圆

材料：豆皮、糯米粉、水、白糖。

做法：

1. 糯米粉加水调成面团，揉搓至光滑，取小块揉成圆形。

2. 将豆皮切成条，套在面团上，用手搓圆形，制成汤圆。

3. 将汤圆用开水焯熟，捞出放入甜汤中，加入白糖即可食用。

9. 烤豆皮三明治

材料：豆皮、面包、蕃茄、青萝卜、紫甘蓝、番茄酱、柠檬、盐、黑胡椒、牛油。

做法：

1. 豆皮用小刀切成面包大小，放入焗炉烘烤至稍微变硬为止。

2. 青萝卜、紫甘蓝、蕃茄分别处理成薄片。

3. 在豆皮表面涂上番茄酱，放上蕃茄片、青萝卜片、紫甘蓝片，撒上少许盐和黑胡椒。

4. 将两块豆皮夹上一块面包，加入牛油，内外煎熟即可。

10. 豆皮蛋饼

材料：豆皮、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花、油。

做法：

1. 豆皮切成四块，葱花切碎备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐、胡椒粉、葱花调匀做成蛋液。

3. 平底锅加入适量的油，将蛋液倒入锅内。

4. 等蛋液稍稍凝固后将豆皮铺在蛋饼上，稍稍按压至黏贴，并用铲子翻转煎另一面。

5. 另一面也稍稍煎熟后即可装盘上桌。

以上便是豆皮的做法大全，各种口味、各种做法任您选择，尝试一下，享受美食般的味觉体验吧！