家常酱豆腐的做法

家常酱豆腐的做法

酱豆腐作为一道美味的下饭菜，深受广大人民群众的喜欢。制作酱豆腐的方法有很多，但是家常做法是大家最喜欢的。今天我们就来分享一下家常酱豆腐的做法，和大家一起感受美味。

准备材料：

豆腐、韭菜、豆瓣酱、小葱、姜、蒜、盐、油。

步骤一：豆腐处理

首先需要把豆腐切成大小适中的小块，然后在开水中焯水，去除豆腥味儿，同时也能让豆腐更加绵软。焯水之后，把水倒出来，将豆腐滤干水份，接着在豆腐表面撒上盐巴，稍稍腌制一下。

步骤二：葱姜蒜调料预备

韭菜切成小段，葱姜蒜也要切好待用。

步骤三：开始翻炒酱豆腐

首先，锅里加油烧热，放入豆瓣酱，将豆瓣酱煸炒出红油。接着放入豆腐，用铲子轻轻炒匀，把豆瓣酱均匀的裹在豆腐表面。然后再加一些水，不要太多，刚好淹没豆腐即可，中小火煮上6-7分钟，让豆腐可以充分吸收汁水。

步骤四：加入其他材料

豆腐煮熟之后，放入韭菜段和葱姜蒜末。再加少许盐调味，轻轻地翻炒几下即可。

步骤五：出锅品尝

出锅前，可以添加一小勺香油提鲜。翻拌均匀后即可关火装盘，色香味俱佳的酱豆腐就大功告成了。

小贴士：

1. 焯豆腐需要开水，这样豆腐才能熟透，同时也能去除豆腥味儿。

2. 煸豆瓣酱的时候要煸炒出红油，这样才能让酱豆腐红亮。

3. 煮豆腐的时候，水不能太多，淹没豆腐即可。

4. 出锅前加一点点香油提鲜，会让酱豆腐更加美味。

好了，以上就是我们分享的家常酱豆腐做法了，你会学到吗？赶紧自己动手试试吧！