薯条的正确做法-让你吃出口感外酥里嫩的美味

薯条可以说是每个人的最爱，但是很多人都会发现在家做的薯条总是没有外面买的那么美味，那是为什么呢？其实做出口感外酥里嫩的薯条并不难，只是需要注意一些细节以及掌握正确的做法。今天就来和大家分享一下如何制作美味的薯条。

1.选对薯类

首先，选对薯类非常重要，常用的有美洲马铃薯、新鲜糯米薯和地瓜等，而其中美洲马铃薯就是做薯条的首选。因为美洲马铃薯含淀粉量较高，而淀粉非常重要，它可以让薯条表面形成脆皮，使薯条口感更佳。

2.切形状要均匀

切薯条时，一定要将薯条切得均匀，这样可以让薯条炸出来的形状大小相同，避免一些薯条炸糊或不熟，同时也能保证口感的一致性。

3.水煮前要提前浸泡

在将薯条放入开水中煮之前，需要提前将切好的薯条浸泡在清水中，这样可以去除薯条表面的淀粉，使薯条口感更加酥脆。浸泡时间约为十分钟，最好不要超过半小时，否则薯条会因为过分水分的流失而断掉。

4.炸前要先烤

在放入油锅中炸之前，需要先将薯条放入烤箱中烤约10-15分钟，使薯条表面稍稍变黄成金黄色，这样可以在炸时更快地熟化，颜色也更美观。

5.掌握油温

炸薯条时，掌握油温非常重要。油温过低会使薯条表面黄但不脆，过高则会使薯条表皮炸糊而内里不熟。一般来说，热度为170-180°C左右为最佳。可以用小块土豆来测试下油温，加入油锅中时，土豆应该能够泡在油中然后翻动。

6.留意油的质量

炸薯条最好使用油质比较好的植物油，比如玉米油、花生油等。这些油热度稳定，不容易发生变质，并且有助于薯条保持口感的香脆度。

7.不要贪心

将薯条放入油锅中炸，一次不要放太多，否则会使油温下降，导致炸出来的薯条质量不佳，口感变差。

8.控制炸的时间

薯条的炸时间取决于薯条的厚度，通常炸制时间在2-3分钟左右即可。炸时要不断翻动薯条，使其受热均匀，炸出来的薯条呈现外皮酥脆，内里柔软的口感。

9.控制用盐的数量

最后一步当然就是在薯条上撒上少许盐巴，但不要贪心，放太多盐会使薯条口感变得咸而不好吃。

以上就是关于薯条正确做法的分享，如果你也想吃到口感酥脆的薯条，千万不要错过这篇文章，赶快试试吧！