怎么炸薯条？教你做出口感酥脆的薯条！

薯条是许多人最喜欢的小吃之一，无论是当作饭后甜点还是配上鲜美的汉堡一起品尝，薯条都能带给我们无限美味。但是，要想做出口感酥脆、金黄色、外皮不油腻的薯条其实需要一些技巧。今天，就请跟随小编的教程来学习如何炸出自制薯条吧！

首先，我们需要准备好一些食材和器具。需要用到的食材有：马铃薯、橄榄油或植物油、盐和黑胡椒粉。需要用到的器具有：刀、切片器、平底锅或炸锅、油温计、烤盘和厨房纸巾。

准备好了食材和器具后，我们开始制作薯条。首先，取一个马铃薯，将其洗净然后去皮。去皮后将马铃薯切成长条状。如果你没有合适的切片器，也可以用刀来切。但是需要注意的是，薯条应该保持相对均匀的大小以便于食材熟透，切的时候要控制好力度。

接下来，将马铃薯放入热开水中焯烫一分钟左右，这是为了去除多余的淀粉。焯烫后的马铃薯条要立刻捞出，然后放入盐水中浸泡15分钟。这步骤可以使马铃薯变得更加酥脆。

焯水和浸泡后的马铃薯条取出后，用厨房纸巾将其擦干水分。这样，当你开始将马铃薯条放入油锅炸时，避免水分溅出引起危险。

现在开始炸薯条。将橄榄油或植物油倒入平底锅或炸锅中，加热至160°C左右。这时，把马铃薯条放入锅中炸，炸制时间大概在2-3分钟。炸好后将薯条放入烤盘中，然后撒上盐和黑胡椒粉，放入预热好的烤箱中，烤制5-8分钟左右。

烤好后的薯条就完成啦！这是一款饱含香气和口感绝佳的自制薯条。制作薯条时，需要注意以下几点：

1.选对油：在炸薯条时，最好选择不发烟的橄榄油、色拉油等，因为这些油不会产生致癌物质，对身体更健康。

2.控制好油温：油温过高会导致薯条表面烤焦，味道不好，油温过低则薯条色泽不好，影响口感。一般油温控制在160°C左右，最高不要超过180°C。

3.烤箱烤制：在烤制的时候，更加能让薯条呈现出外酥里嫩的口感、色泽和脆感。同时这样的烤制方式，也减少了油脂的吸收量。

4.去除多余淀粉：焯水和浸泡后的马铃薯条能去除多余的淀粉，使薯条炸出来更酥脆，最好不要省略这个步骤。

做出美味的薯条并不难，只需要掌握几个小技巧就可以了。相信通过这篇文章的指导，你也能够制作出口感酥脆的自制薯条了！