西红柿疙瘩汤的做法

西红柿疙瘩汤是一道美味营养的汤，以西红柿为主要食材，加入疙瘩和其它一些配料，香浓味美，可以增强人体抵抗力和免疫力。下面介绍一下制作西红柿疙瘩汤的具体步骤：

1. 准备食材：

西红柿、猪肉馅、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜、蒜、水。

2. 制作疙瘩：

将猪肉馅放入碗中，加入适量淀粉、盐、胡椒粉，打入一个鸡蛋，用筷子快速搅拌至起胶，然后再加入适量清水，搅拌均匀。搓成大小适中的疙瘩，备用。

3. 烹制汤底：

将葱、姜、蒜切成末，放入锅中爆香，加入适量清水，煮沸后放入西红柿，煮至软烂。用搅拌机将西红柿打成泥状，倒入开水中再次煮沸。

4. 烹制疙瘩：

将制好的疙瘩放入滚水中煮至熟透，捞出备用。

5. 炒配料：

热锅凉油，放入葱姜蒜末和少许鸡精，翻炒均匀。

6. 熬煮汤：

将煮好的西红柿汤倒入炒好的配料中，煮开后加入盐和鸡精调味，再放入熟疙瘩，煮沸即可。

7. 出锅：

将煮好的西红柿疙瘩汤盛入碗中，撒上少许葱花点缀即可。

小贴士：

1. 烹制疙瘩时，需要将肉馅搅拌至起胶，否则疙瘩容易散开。

2. 煮疙瘩时，水温要至少达到沸点，否则疙瘩不易熟透。

3. 煮汤时要多加注意火候，以免煮糊了。

4. 调味时要依个人口味添加，以达到满意的味道。

总之，西红柿疙瘩汤的制作并不复杂，只要掌握好方法，就可以轻松享用这道美味汤品。快来尝试一下吧！