虎皮凤爪的做法 - 油爆口感带来的美味冲击

2023-10-16 07:45:24 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要虎皮凤爪是广东传统美食,它的英文名字叫做steamed chicken feet with fried bean sauce(豆鼓鸡脚),其中豆鼓是指一种可以做为调料的豆制品,它的口感十分酱香,对于口

虎皮凤爪是广东传统美食,它的英文名字叫做steamed chicken feet with fried bean sauce(豆鼓鸡脚),其中豆鼓是指一种可以做为调料的豆制品,它的口感十分酱香,对于口味比较浓烈的人来说,是一种难以抗拒的美味诱惑。

虎皮凤爪的制作方法比较简单,但需要注意的是,它的味道和口感的好坏与制作的过程相关,因此,下面将详细介绍虎皮凤爪的制作方法。

材料:

鸡爪10只、鸡精适量、酱油适量、料酒适量、姜末适量、八角适量、胡椒粉适量、盐适量、豆鼓适量、鸡汁适量、葱花适量。

步骤一:

鸡爪去掉指缝,清洗干净。

步骤二:

将鸡爪放入沸水中焯水2-3分钟,取出后用冷水冲一遍。

步骤三:

加入适量的酱油、料酒、姜末、八角、胡椒粉、盐,调匀后将鸡爪腌制30分钟左右,让其入味。

步骤四:

取一个锅,用火大烧水煮沸,放入蒸脸儿,铺上鸡脚,尽量让鸡脚不要重叠,蒸20-25分钟左右(具体时间取决于鸡脚的大小)。

步骤五:

将豆鼓剁碎,加入鸡汁、葱花调匀成汁。

步骤六:

在炒锅中用大火加油烧热,放入鸡脚,小火煎至鸡脚表面金黄并呈现出虎皮状,加入豆鼓汁,煮至汁水变干即可。

步骤七:

入味后的虎皮凤爪香气扑鼻,口感鲜美,是一道广东传统精美美食,很受人们的欢迎。

小贴士:

1、煮沸的水中可以加入葱姜末、料酒等去腥味。

2、在煎金黄的过程中,需要不断地翻动鸡爪,以防煎糊。

3、豆鼓可以用自己喜欢的,但是使用盐腌制的豆鼓口感较佳。

以上就是虎皮凤爪的全部制作方法了。相信大家看完文章,已经可以开始烹制自己的虎皮凤爪,创造出自己的美味世界。祝您制作愉快,食欲满足!

声明:一盘搜百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 88888@qq.com