蒸馒头的做法及注意事项

馒头是中国广大群众生活中的主食之一，蒸馒头是制作馒头的一种比较常见的方法。下面我们来介绍一下蒸馒头的制作方法及注意事项。

原材料：

中筋面粉500克，酵母3克，水240克，白糖30克，食盐2克

制作过程：

1.将面粉放入碗中，用手捏成一颗小山，倒进酵母。

2.加入白糖和食盐。

3.用水慢慢加入，一边搅拌一边加水，直到成为面团。

4.将面团取出，揉压搓至表面光滑。在面团上面撒一些干面粉，放入碗中，用保鲜膜封口。

5.将醒发好的面团揉成条状，切成小块，在案板上揉成圆形。

6.将揉好的圆坯放在纸屑上，盖上保鲜膜，发酵1个小时左右。

7.发酵好的面坯用豆腐脑刀切成两半，成一个椭圆状的馒头。

8.将蒸锅加满水，大火烧沸后，将椭圆状的馒头上屉，盖上锅盖，小火蒸18-20分钟。

注意事项：

1.在制作过程中要注意卫生，保证食品的安全。

2.发酵时间要充分，发酵好的面坯更易于成馒头，口感更佳。

3.揉面和发酵时，需保持室温不低于25℃。如果温度低，则需要延长发酵时间。

4.在蒸馒头前，一定要等水烧开，否则馒头无法膨胀。

5.蒸馒头时，要盖严锅盖，不要频繁开盖，以免馒头变硬或丧失口感。

无论是做主食还是小吃，蒸馒头都是一种比较实用的做法。希望这篇文章能给大家带来一些有用的帮助。