家常炒菜菜谱：让你在家也能吃出饭店的味道！

炒菜是家常菜中最常见的一类，适合忙碌的上班族，简单易做又能营养丰富。但是，很多人在家做的炒菜总感觉比外面饭店的味道差了点，今天就给大家介绍几道家常炒菜菜谱，让你在家也能吃出饭店的味道。

1、清炒西葫芦

【食材】

西葫芦、蒜、盐、生抽、油

【做法】

1. 将西葫芦切成斜切片，蒜切末备用。

2. 热锅凉油，加入蒜末煸炒至香味出来。

3. 加入西葫芦，翻炒至熟透，加盐和生抽调味即可。

小贴士：西葫芦炒的时间不能太长，否则会失去口感。

2、蒜蓉蒸时蔬

【食材】

时蔬、蒜末、盐、油、生抽

【做法】

1. 将时蔬切成适当的大小，蒜末备用。

2. 在碗中放入蒜末、盐、油和生抽，调成蒜汁腌制一会儿。

3. 将腌制好的蒜汁倒入蒸锅，放上时蔬，大火蒸8-10分钟即可。

小贴士：时蔬的选择要看自己的喜好，可以用西兰花、玉米等。

3、酸辣土豆丝

【食材】

土豆、青椒、红椒、葱姜、醋、糖、盐、生抽

【做法】

1. 将土豆切成细丝，青椒和红椒切成细条，葱姜切末备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜煸炒至香味出来。

3. 加入土豆丝，翻炒至八成熟，加盐、糖调味。

4. 倒入适量的醋和生抽，再加入青椒和红椒，翻炒至熟透即可。

小贴士：调味时醋要比生抽多一些，这样口感更好。

4、青椒肉丝

【食材】

青椒、瘦肉、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉

【做法】

1. 瘦肉切成细丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。

2. 将青椒切成细丝，蒜末备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒至香味出来。

4. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

5. 倒入青椒丝，翻炒至熟透即可。

小贴士：如果想增加口感，可以加入木耳等食材。

5、番茄鸡蛋盖饭

【食材】

鸡蛋、番茄、葱姜、盐、生抽、糖、油、米饭

【做法】

1. 将番茄切成小块，葱姜切末备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜煸炒至香味出来。

3. 加入番茄块，翻炒至软烂，加盐、糖调味。

4. 除去番茄渣，先将鸡蛋打散，加入少量盐和生抽搅拌均匀。

5. 将锅温度调至中小火，倒入鸡蛋液，利用锅铲帮助鸡蛋凝固，然后将番茄酱汁倒在鸡蛋上，盖上锅盖焖30秒左右，最后把鸡蛋剁碎撒在煮好的米饭上即可。

小贴士：倒鸡蛋液时可以用筷子在表面抽出一些气泡，这样出锅后才不会有蓬松感。

以上就是五款家常炒菜菜谱的做法，大家可以根据自己的喜好将食材替换，尝试不同口味的炒菜。相信只要掌握了技巧，每一顿炒菜都可以做得美味可口！