黑鱼汤的做法详解

黑鱼汤是一道常见的中式汤菜，以黑鱼为主料，搭配姜葱等配料熬制而成。具有滋补养生的功效，尤其适合身体虚弱或者新产妇食用。本文将详细介绍黑鱼汤的做法。

材料：

黑鱼1条，生姜3-4片，葱1根，料酒1勺，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 准备材料。将黑鱼洗净，去腮、去鳞、开腹取出内脏；姜切片；葱切段。

2. 把鱼切成2-3厘米左右的段，将姜片、料酒倒入碗中拌匀，把鱼块放入碗中，腌制15分钟。

3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，煎制至两面金黄，勾起鱼味，略微焦香。

4. 将炸好的鱼块捞出，用清水清洗干净。

5. 水烧开后，将姜片、葱段放入锅中，翻炒出香味。

6. 加入清水，放入鱼块，煮15~20分钟。加盐适量调味即可。

小窍门：

1. 在煮鱼汤的时候，不要加太多的水，以免影响鱼的口感。

2. 建议在煮鱼汤的时候少加调料，因为黑鱼本身的鲜美已足够美味，不需要过多的修饰，然后可以根据口味再适当加盐即可。

食用功效：

黑鱼汤具有滋润养颜、清热祛火、补中益气的功效。对于平素食欲不振的人，可多食用黑鱼汤来提高食欲；对于新产妇，黑鱼汤亦十分适宜。

营养价值：

黑鱼汤的蛋白质含量丰富，其中面筋含量也较高，易于人体吸收，同时对脑细胞也有较好的营养作用。长期饮用黑鱼汤还有利于身体的免疫力增强，有助于预防癌症的发生。

总结：

黑鱼汤是一道极具营养价值的解暑汤菜，无论是为了滋补身体还是调节口味，都是很不错的选择。希望大家在平时做饭的时候，多多尝试黑鱼汤这道美味佳肴，发现它带给我们的神奇之处。