鱿鱼怎么做好吃？

鱿鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，多种做法可以让它变得更加美味。下面就为大家介绍几种简单又好吃的做法：

1. 清炒鱿鱼

材料：鲜鱿鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、糖、油。

步骤：

（1）将鱿鱼清洗干净，剪去两侧的“骨刺”，切成均匀的圈片。

（2）葱姜切末，备用。

（3）热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味。

（4）加入切好的鱿鱼，翻炒均匀。

（5）加入盐、料酒、生抽和少许糖，调味后继续翻炒。

（6）炒至鱿鱼断生即可。

2. 鱿鱼圈炒年糕

材料：鲜鱿鱼、年糕、胡萝卜、青豆、盐、料酒、生抽、蚝油、沙姜。

步骤：

（1）鲜鱿鱼清洗干净，切成圆片备用。

（2）胡萝卜去皮切丝，青豆焯水备用。

（3）年糕切成小段，焯水备用。

（4）热锅凉油，加入沙姜煸炒出香味。

（5）加入胡萝卜丝和青豆，翻炒均匀后倒出备用。

（6）锅中再加入油，加入鱿鱼圆片煸炒。

（7）加入料酒、生抽、蚝油等调味料。

（8）加入年糕，继续翻炒均匀。

（9）最后加入炒好的胡萝卜丝和青豆，拌炒后出锅。

3. 红烧鱿鱼

材料：鲜鱿鱼、葱姜、红椒、花椒、八角、香叶、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、油。

步骤：

（1）鲜鱿鱼清洗干净，切成条状，用刀在鱿鱼表面刻上一些细纹（这样呈鱼骨状，吃起来更好看）。

（2）葱姜剁成末，红椒切成细丝，备用。

（3）锅中加油烧热，下入花椒、八角、香叶等炒出香味。

（4）加入葱姜末和红椒丝翻炒均匀。

（5）加入鲜鱿鱼，煸炒几分钟后加入料酒、生抽和老抽。

（6）加入糖和盐，翻炒均匀。

（7）加入适量的水，煮开后加入鸡精。

（8）转小火慢炖20-30分钟，直到鱿鱼变软，汁收浓稠即可。

4. 鱿鱼火锅

材料：鲜鱿鱼、精瘦肉、豆皮、豆腐皮、蔬菜、调味料（生姜、葱、香叶、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒酱等）。

步骤：

（1）将鲜鱿鱼清洗干净，切成圆片备用。

（2）精瘦肉切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制十五分钟。

（3）豆皮、豆腐皮切成块状准备。

（4）锅中加水烧开，放入生姜、葱、香叶、料酒等煮出汤底。

（5）将豆皮、豆腐皮等食材放入汤锅中，随后加入切好的鲜鱿鱼。

（6）烹入调味料：盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒酱等。

（7）熬煮几分钟后，食材熟透即可取出食用。

总之，有了不同的做法，鱿鱼就能变得更加美味可口。大家可以根据自己的口味喜好创新加入其他食材，打造出属于自己的鱿鱼美食。