东北菜谱：家常菜做法大全

东北菜是中国八大菜系之一，以特色独具、鲜美可口而闻名于世。其中的家常菜更是深受广大家庭喜爱。今天，我们就来分享一些简单易做、美味可口的东北家常菜做法。

一、锅包肉

锅包肉是东北人最喜欢的一道菜，也是比较经典的东北菜。首先将里脊肉切成片，腌制一下，然后用淀粉水裹上，再煎至金黄色。最后配以甜酸味浇汁，香气四溢。

二、糖醋鱼

糖醋鱼是一道口感酸甜可口的东北菜。将鱼切片后，腌制上盐、味精和鸡蛋液，裹上淀粉炸至金黄色。再将炸好的鱼片放入锅中，淋上煮好的甜酸汁，翻炒均匀即可。

三、家常肉饼

家常肉饼是一道经典美食，口感扎实，美味可口。将猪肉剁成肉沫，加入葱姜、盐、鸡蛋、面粉等调料，搅拌均匀，然后做成饼状，入锅煎至两面金黄即可。

四、东北酱鸡

东北酱鸡是东北地区比较有名的一道菜。先将鸡洗净后，去骨剁成小块，加入酱油、料酒、糖等调料腌制30分钟。然后放入锅中煮至鸡肉变软，再用小火炖至入味即可。

五、红烧肉

红烧肉是中国传统美食，也是东北地区的家常菜之一。选用五花肉，砍成小块炒至微黄色。加入葱姜蒜、豆瓣酱、糖等一起翻炒。最后加入适量的水，煮至汤汁收干即可。

六、地三鲜

地三鲜是东北人家里必备的一道菜，口感清爽可口。选用土豆、茄子和青椒等蔬菜炒至熟软，加入适量盐和味精调味。最后撒上少许葱花即可出锅。

七、莲藕炖肉

莲藕炖肉是一道老少皆宜的美食，营养丰富。选择肉类、莲藕等食材，加水炖熟后，加入调料熬制片刻即可。食用时肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

八、东北大拉皮

大拉皮是东北地区的特色小吃，以其宽条、劲道、爽滑等特点深受人们的喜爱。将荞麦面与热水混合后，揉搓均匀，放入开水中煮熟。然后捞出晾凉，切成条状，加入调料即可食用。

总的来说，东北菜系的特色之一是家庭菜的味道。它源自于普通百姓的饮食习惯，形成了浓郁的东北特色。以上介绍的这些家常菜做法简单易学，大家不妨自己动手，一起来亲手感受东北美食的魅力吧！