豆豉排骨的做法及食用禁忌

1. 豆豉排骨的做法 材料：排骨500克，豆豉适量，姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，湿淀粉适量。 步骤： （1）将排骨洗净，控干水分，用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。 （2）用开水烫一下排骨，去除血沫和杂质。 （3）锅中倒入适量油，放入生姜和蒜末爆香，翻炒一下。 （4）加入豆豉，炒出香味。 （5）将排骨放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。 （6）加入适量的生抽、白糖和盐，搅拌均匀。 （7）倒入适量的水，煮沸后转小火，焖煮20分钟。 （8）将排骨转移至另一个锅中，将锅汤煮至浓稠，加入湿淀粉调匀，淋在排骨上即可。

2. 豆豉排骨的食用禁忌 （1）孕妇：豆豉含有一定的亚硝酸盐，可能会对胎儿产生一定的影响，因此孕妇应该尽量少吃或不吃。 （2）胃肠功能欠佳者：豆豉难以消化，容易刺激肠胃，不适合胃肠功能不良的人食用。 （3）肝肾功能不良者：豆豉中含有一定的酸性物质，容易损伤肝肾功能不良的人体内的器官和细胞，使疾病加重。 （4）高血压患者：由于豆豉中含有一定的钠盐，容易让高血压患者的血压升高，因此应该少吃或不吃。 综上所述，豆豉排骨虽然味道鲜美，但也有其食用禁忌，需要在食用时注意。希望大家能够掌握好做法及其注意事项，健康饮食，合理搭配，享受美食的同时保持健康。