家庭做馒头的简单做法

馒头是我们日常餐桌上必备的主食之一，它的口感柔软香甜、营养丰富，深受人们的喜爱。虽然现在市面上有很多方便的馒头粉，但自己亲手做的馒头更加安心、放心和健康。今天，我就给大家介绍一下家庭做馒头的简单做法。

家庭做馒头最重要的是面粉和酵母的选择。一般来说，选择高筋面粉能更好地保证馒头的口感，而又要尽可能避免面筋过多导致的筋道口感。另外，选用的酵母要新鲜，这样才能保证馒头发酵的效果。

材料：

- 高筋面粉500g

- 白糖30g

- 酵母10g

- 温水适量（约250ml）

步骤：

1.将高筋面粉过筛，加入白糖，拌匀。

2.将酵母溶于适量温水中，加入面粉中。揉至表面光滑且不粘手，揉至内有些许小气泡即可。

3.将揉好的面团盖上厨房纸或湿布，放在温暖阴凉处发酵1-2小时，面团体积膨胀一倍以上即可。

4.将面团取出，揉成长条，分割成大小均匀的小面团（约20个）。

5.将小面团揉圆，放到案板上擀成厚度约为1-2厘米的圆饼，用手或饺子钳在中央捏出一个小口，这是为了让馒头膨胀时不会在底部炸开。

6.将做好的馒头放在发面纱上，再次发酵30分钟左右。

7.热水开锅后，将馒头放入锅中，大火煮5分钟，然后小火再煮5分钟即可。

8.取出馒头，放入盘中，用湿毛巾盖住让馒头表面不干燥。

点评：

1.在发酵时注意环境温度和湿度，避免天气过干或温度过低。

2.在煮馒头时，需要注意火候，不可煮过久或过短，否则会导致馒头口感不佳。

3.炖锅的锅底要铺一层湿棉布或薄的干面粉，馒头才不会粘在锅底上。

总结：

制作馒头虽然简单，但要控制好发面的时间和温度，并且需要精准的手艺，所以需要用心和耐心。但是，自己动手做的馒头，无论是营养价值还是口感，都比广场上的馒头好太多啦！