红烧肉家庭做法

红烧肉是中国传统的名菜之一，以其酱香味浓，肉质软糯，很受人们的喜爱。对于家庭厨师来说，掌握红烧肉的做法是必不可少的，今天就和大家分享一下我家的红烧肉家庭做法。

配料：

五花肉 1000g

小葱 2根

姜片 3片

料酒 1汤匙

老抽 2汤匙

生抽 1汤匙

糖 2汤匙

鸡精 适量

盐 适量

水适量

步骤：

1、将五花肉切成2cm左右的块状，焯水后冲洗干净，沥干。

2、小葱摘去葱白，姜片拍破备用。

3、热锅冷油，放入小葱和姜片爆香，再放入五花肉煸炒至两面金黄。

4、加入料酒，煮至酒香散发，再加入老抽、生抽、糖、鸡精、盐、水，水要没过五花肉块，火大烧开后，慢火焖煮30分钟。

5、最后开大火收汁。

温馨提示：

1、焯水时一定要用开水，这样能够去掉五花肉的腥味。

2、在煮的过程中，不要揭开锅盖，否则水分会挥发掉，影响口感。

3、红烧肉火候要掌握好，炖得太久会导致肉变老，太短则口感不足。

以上就是我家的红烧肉家庭做法，尝试过后，相信你也会爱上这道美味佳肴。