拔丝芋头的做法

拔丝芋头是一道传统的糖醋菜品，以绵软的芋头片为主料，配上香甜的糖蜜，口感香酥可口，深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习一下拔丝芋头的简单做法吧！

所需材料：

芋头、面粉、水淀粉、盐、清水、油、白糖、醋

步骤一：准备材料

将芋头去皮，切成薄片，将其放入水中浸泡。面粉和盐混合在一起，慢慢加入清水搅拌匀称，调成成糊状。准备油热锅，烧至沸腾。

步骤二：炸芋头

将芋头片放入面糊中，均匀地裹上，放入热油中炸至金黄酥脆。再用勺子将芋头从油中捞起，滴去多余的油份，放入盘中，备用。

步骤三：制作拔丝糖浆

在平底锅中加入适量的白糖，加入少量水，慢火加热至白糖融化为止。接着，加入适量的醋，继续搅拌均匀。

步骤四：拔丝芋头的装饰

将已经炸好的芋头片放入平底锅中，慢慢地用筷子拨动芋头，使其均匀地受到拔丝糖浆的覆盖。待糖浆变稠，色泽微黄时，将拔丝芋头取出，放置盘中。

步骤五：完成

拔丝芋头的制作就完成了。大家可以根据自己的喜好，将拔丝糖浆加入适量的水淀粉，继续加热，调制成浆汁。在盘中的拔丝芋头上淋上这份糖浆，就可以品尝到美味的拔丝芋头啦！

小贴士：

1. 在制作糖浆的时候，一定要慢慢加热，不要一开始就开大火，否则容易糊锅。

2. 炸芋头时，油温不要太高，以免芋头糊炸不熟。

3. 在拔丝芋头时，拨动的力度要适宜，以免将芋头片弄烂。

拔丝芋头的做法就介绍到这里了。让我们一起动手制作这道美味可口的传统糖醋菜品吧！