鲢鱼的各种做法分享

鲢鱼是一种非常可口的淡水鱼，营养丰富，肉质鲜嫩。它不仅味美，而且营养丰富，是一种非常好的食材。如果您在家想要做一道美味的鲢鱼菜肴，那您可以试试以下这些做法。

1. 清蒸鲢鱼

1）材料：鲢鱼一条（约500g-600g）、姜丝适量、葱丝适量、盐适量、料酒适量、清汤适量、生油适量。

2）做法：鲢鱼去鳞、去内脏、去鳃洗净切成片，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟，上屉蒸15分钟，取出，把鲢鱼片码在盘子上，浇上清汤，撒上葱丝，热油浇在葱丝上即可。

2. 红烧鲢鱼

1）材料：鲢鱼一条（约800g-1kg）、生姜适量、蒜末适量、红椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清汤适量、生油适量。

2）做法：鲢鱼去鳞、去内脏、去鳃洗净切成块，放入开水汆烫后控水，锅中加入适量的油，放入姜葱爆香，加入鲢鱼块煎至两面微黄，加入红椒、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀，加入适量清汤，大火烧开改小火焖煮15分钟即可。

3. 煎鲢鱼

1）材料：鲢鱼一条（约800g-1kg）、盐适量、黑胡椒适量、面粉适量、淀粉适量、蛋液适量、油适量、小番茄适量、香葱适量。

2）做法：鲢鱼去鳞、去内脏、去鳃洗净切成薄片，每片鱼加适量盐和黑胡椒腌制，裹上面粉、淀粉和蛋液，煎至两面金黄。把小番茄切成半个放入煎锅中，撒上葱花翻炒。最后把番茄翻在鲢鱼上即可。

4. 酸菜鲢鱼汤

1）材料：鲢鱼一条（约800g-1kg）、酸菜适量、葱姜末适量，料酒适量、生抽适量、盐适量、香菜适量、生油适量。

2）做法：酸菜洗净切成薄片备用。鲢鱼去鳞、去内脏、去鳃洗净切成块，锅中加适量油，加入葱姜煸炒。加入酸菜翻炒，加入适量料酒和适量的水。烧开后放入切好的鲢鱼块，加入盐和生抽调味，再次翻炒均匀后加入清水大火烧开，改小火煮15分钟即可。

5. 干煎鲢鱼

1）材料：鲢鱼一条（约500g-600g）、料酒适量、盐适量、姜末适量、葱末适量、干辣椒适量、花椒适量、生油适量。

2）做法：鲢鱼去鳞、去内脏、去鳃洗净，加盐和料酒腌制20分钟。热锅冷油，放花椒、姜末、葱末和干辣椒炒香，把腌制好的鲢鱼块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄脱骨即可。

总之，鲢鱼的做法非常多，你可以根据个人口味选择不同的方法去尝试不同口味的鲢鱼佳肴，让自己和家人朋友的饮食更加丰富多样。