做酸菜鱼最好用哪种鱼做

1、1一般来说，做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼鲢鱼黑鱼青鱼都可以用来做酸菜鱼2鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗。

2、1首先是草鱼的体型大，肉质细嫩，而且鱼刺较少，使用草鱼制作的酸菜鱼，刺少肉多鱼肉鲜美汤味浓郁草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质对于血液循环非常有利，它也是心血管病人非常好的滋补食品，经常食用草鱼制作。

3、1草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼是比较合适的用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩，对心血管疾病患者或肿瘤患者都有食疗功效2鲤鱼其实也可以用来做酸菜鱼，口感鲜咸，且有消食开胃和通乳调理之功效，对。

4、也非常适合做酸菜鱼第三选择鲤鱼，鲫鱼，花鲢鱼等这些鱼类也可以做酸菜鱼但是需要重点提示家里有老人和孩子的家庭最好不要用第三选择的鱼类这几种鱼的共同特性，就是刺多一不小心就会被鱼刺卡喉，造成伤害。

5、可是做酸菜鱼最不可以选这2种鱼，他们分别是鲫鱼和罗非鱼一般来说鲫鱼身型较小，不适合将其切成片，更何况鲫鱼鱼刺较多尤其是细微的刺占多数，夹一块鲫鱼肉咬下来全是刺，十分危害口味，但鲫鱼含有蛋白很适合用于煲汤罗。

6、1草鱼，用草鱼制作酸菜鱼，这是大部分饭店的手法，一般4斤左右的草鱼最好，肉质厚实，鱼片细嫩，操刀的时候，也非常的方便，草鱼的利用率在百分之七十，鱼鳞鱼骨扔掉的东西很多，草鱼是四大家鱼，养殖较为容易，产量也颇。

7、一草鱼草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑并且草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸及硒元素，对血液循环有利，经常食用还有一定的抗衰老作用值得注意的是，草鱼暗刺多，大多以。

8、黑鱼有一个特点，那就是它会分泌一种粘液在切黑鱼鱼片的时候，能感觉到鱼片表面会黏糊糊的这层粘液能够很好地保护鱼片不会碎掉，因此用黑鱼做的酸菜鱼，能够更好地保证鱼片的完整性鲈鱼用鲈鱼做酸菜鱼，是比较少见的。

9、此外，它还很开胃，对于很多人来说，都是相当的不错的除了最普遍的草鱼，现在的一些饭店开始选用巴沙鱼和龙利鱼做酸菜鱼龙利鱼和巴沙鱼无骨无刺，是一整块肉，吃起来不用担心被卡刺虽然这两种鱼没有刺，但是肉没。

10、使用草鱼做酸菜鱼最好，草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚，用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩食材草鱼，大葱，小米椒，酸菜，鸡蛋，玉米淀粉，花椒，红干椒，泡椒原汁，生姜，小葱，大蒜，泡椒调料料酒，食盐，鸡粉。

11、1酸菜鱼一般用草鱼鲤鱼黑鱼制作2草鱼体积大，内部富含不饱和脂肪酸，是滋补佳品，还有抗衰老的作用鲤鱼肉质具有弹性，内含优质蛋白氨基酸矿物质维生素，可滋补健胃利水消肿黑鱼肉质细嫩，蛋白质丰富，可去。

12、酸菜鱼用什么鱼最好酸菜鱼通常是使用草鱼鲤鱼黑鱼来制作，适合使用刺少肉嫩的淡水鱼制作，具体还要根据个人的口味来决定制作酸菜鱼的时候，一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片，这样可以使鱼肉受热均匀，做出来的口感更。

13、对于做酸菜鱼，用什么鱼最好我还是知道一点的，因为我本人就是经营小餐饮店的，店里面也是主打的酸菜鱼，就目前来说，在做酸菜鱼的时候，用的比较多的鱼，就是这几种鱼了，首先采用的就是花鲢鱼了 其次就是黑鱼了。

14、花鲢鱼鱼头比其他鱼都要大一些，富含丰富的营养，鱼头可单独做汤很鲜，鱼肉做酸菜鱼鱼肉很细嫩白鲢鱼价格最实惠做法1买来的鱼洗净，要把鱼身里黑色的那层膜去掉，把两边鱼肉 用刀慢慢的分离开来 斜刀切成。

15、酸菜鱼一般用淡水鱼做，可以选择的范围非常广泛，常见的有草鱼鲢鱼黑鱼青鱼鲈鱼等都可以1鲤鱼 鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸菜鱼的。