糖醋里脊怎么做：传统与新颖做法排污免费NO.001

糖醋里脊，是一道经典的川菜。它是以猪肉里脊为主料，调制出糖醋汁，再将炸制好的肉片浸泡于糖醋汁中，滋味鲜美，香甜可口。下面为大家介绍传统和新颖的做法。

一、传统做法

1.材料：500克猪里脊肉，适量盐、白胡椒粉、干淀粉、色拉油、料酒、醋、糖、葱、姜。

2.做法：

（1）将里脊肉洗净，沥干水分，切成约5cm长、2cm宽、0.5cm厚的肉片，把肉片放入碗中加入盐、白胡椒粉、干淀粉和适量水搅拌均匀，腌制30分钟。

（2）烧热油，将肉片倒入锅中，用中火煎至两面金黄色，装盘备用。

（3）锅里留底油，下葱姜爆香，加入料酒、醋、糖和适量清水，煮至糖融化。

（4）将肉片放入锅中，翻炒均匀，盛出装盘即可。

二、新颖做法

1.材料：500克猪里脊肉，适量盐、白胡椒粉、生粉、鸡蛋、干红辣椒、葱、姜、蒜、醋、糖。

2.做法：

（1）将里脊肉切成指甲大小的小块，加入盐、白胡椒粉、生粉、鸡蛋拌匀，腌制20分钟，备用。

（2）将姜、蒜切成末，干红辣椒切段，葱切成小段备用。

（3）用油炸里脊肉块至金黄色捞出备用。

（4）用同样的锅，倒出多余的油，留下一点底油，烧热后下姜、蒜、干红辣椒、葱翻炒。

（5）加入醋、糖，用小火煮至糖融化，再放入炸好的里脊，搅拌均匀即可出锅装盘。

总结：

无论是传统还是新颖的糖醋里脊，做法简单，口感绝佳。你可以按照个人口味的不同，适量调整食材的用量，达到口感更加鲜美的效果。好吃的糖醋里脊，成为很多人心目中的最爱美味，无论是炸成块状，还是切片展现出来的糖醋里脊，都是一道不可错过的美食，做法齐全，不妨挑战你的厨艺水平，带上你的亲朋好友一起品尝吧！