羊腿的做法大全

羊肉是我们生活中常见的高蛋白肉类，其中羊腿更是其中一种颇受欢迎的选择。作为一道美味可口的主菜，羊腿的做法有多种，今天我们就来学习一下。

1. 嫩滑爽口红烧羊腿

将羊腿洗净，加入凉水中煮开，去除表面浮沫，撇干净后再用清水洗干净；姜蒜洗净切片，葱洗净打结；锅内加热香油，放入姜蒜煸炒，再加入羊腿翻炒；再加热清水，加入葱结、八角、桂皮、生抽、老抽、盐，烧开后改小火焖煮40分钟；起锅后将羊腿捞出，装盘，撒上葱花即可。

2. 酱香浓郁孜然羊腿

将羊腿切块，加入清水中焯水至煮沸，去除表面浮沫；锅内加入植物油和孜然炒香，再加入牛肉酱、生抽、老抽炒匀；将炒好的羊肉块加入锅中，翻炒至颜色均匀，加入黄酒、清水，再加入葱结、姜片、花椒、海盐，焖煮30分钟；最后撒上葱花，出锅。

3. 营养丰富清热羊腿汤

将羊腿洗净切块，加入热水中焯水数分钟，去除浮沫；捞出羊肉，用清水清洗干净；新鲜黄豆、胡萝卜、洋葱、土豆、芹菜洗净切块；锅中热油，加入洋葱煸炒，再加入胡萝卜和土豆翻炒；加入适量清水和羊肉一起煮开；加入黄豆和芹菜，煮至羊肉变得酥软，调味即可。

4. 香酥美味烤羊腿

将羊腿肉切成骨头上有肉的大小块状，洗净后用厨房纸擦干水分；红酒、鸡精、盐、黑胡椒、葱姜蒜、辣椒粉放入一小碗中，调成调料汁备用；羊肉块在碗中淋上刚刚调好的调料，在肉块表面均匀涂匀；烤盘底油，然后将羊肉铺放在烤盘上；烤箱350度预热10分钟，烤40-50分钟出锅即可。

5. 爽口青椒煮羊腿片

将羊腿肉切片，加入开水焯水去腥；热锅凉油，加入大葱花，煸炒出香味后捞出葱花；再放入蒜蓉和姜片煸炒香，加入青椒煸炒；放入焯过水的羊肉片，倒入清水，烧开后加入盐、生抽、蚝油即可。

6. 面条和羊腿的美味拌面

将鲜羊腿切成小块绵羊肉，下锅焯水后去腥；准备芝麻酱、豆酱、八角、桂皮、麻辣酱、姜、葱、蒜，拌匀作为调味汁；将面条焯熟后捞起，加入泡几个小时的黄瓜丝、紫甘蓝、辣椒末等蔬菜，淋入拌好的作料汁，加入羊肉块即可食用。

7. 花椒麻辣红烧羊腿

将羊腿切块，放冷水中飞水后冲凉水，去除掉肉和骨上的黑膜和碎骨；热锅热油，花椒爆香后捞出；再倒进羊肉块，煸炒至变色；加入孜然粉、辣椒粉、丁香粉等调味料，再放入花椒，翻炒均匀；加开水没过羊肉，烧开换小火，加盐、味精、八角、桂皮等调味料，焖煮30分钟；加入葱姜蒜、麻油等作料即可。

8. 温暖热辣羊腿汤

将羊腿切片，焯水后洗净；热油，加入八角和姜片煸炒；放入番茄和玉米煸炒，加清水；加入羊腿肉片，注入生抽，煮开后转小火；将土豆、黄豆加入，再煮至土豆熟透，加盐、香菜，即完成。

9. 营养可口脆皮烤羊腿

将羊腿切成大块，斜着在了一个烤盘上，用小刀在肉面上抹上调味品，如黑胡椒、盐、大蒜、迷迭香等等调料；用纸巾吸一点烤盘里的肉汁涂在肉面上，预热烤箱，用摄氏200度烤制1个半小时，用厨房纸往上面一盖等待5分钟，即可食用。

10. 清淡营养羊腿萝卜汤

将羊腿洗净，放开水中焯水，去掉浑浊泡沫；萝卜切块，姜片、葱节、八角等配料备齐；锅内加水，放入焯过水的羊腿，放入配料，加盖焖煮2小时；放入萝卜，再焖煮30分钟；根据个人口味加盐、姜汁、即可。

最后，以上就是对羊腿的不同做法，你可以选择适合自己口味的羊腿菜品来尝试，希望能够为你的美食生活带来些许的灵感！