粽子一定要放碱吗

放电饭锅里放水，后放入粽子，煮约1个小时多一点点包粽子的糯米要放碱吗 包粽子的糯米可以不放碱，也可以少放一点碱具体要看你包的是什么粽子如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了。

而不放碱的话，也是可以达到这样的程度的，只是蒸煮的时间要久一些，并且浸泡的时间要久一些，若是都没有的话，那么没有加碱的粽子味道口感则会偏硬一点3味道不同因为糯米和粽叶都是属于偏酸的材料，而食用碱是一；一般粽子不需要加碱粽子里加食用碱是碱水粽的做法，普通的粽子不用加食用碱碱水粽的做法是，把食用碱用温水化开，和糯米一起倒入水里浸泡一个晚上浸泡之后捞出糯米沥干水分，即可用来包粽子用碱水泡过的糯米有点黄；粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱碱水粽的做法如下一材料 糯米750g食用碱1勺油10克盐10克粽叶适量 二做法 1粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用2糯米洗净搁一勺食用碱3；包粽子放碱好还是不放碱好 放碱更好一点制作粽子所用的碱是食用碱，固体圆形白色，可溶于水它是一种常见的食品松解机和肉类嫩化剂，可以增加食品的色香味和形状，使其看起来更加美观可口做粽子时，只；1蜜枣粽子一定不要忘记放碱2包粽子的时候加入碱只是为了让粽子的味道更好，色香味更加的均衡，但是若是不加入碱也是可以的，同样能够制作出好吃的粽子3但若是碱水粽的话，那么是一定是放适量的碱的，碱水粽是；粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般普通的粽子不用加食用碱放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述；不一定如果包的是碱水粽即需加入适量碱但如果包的不是碱水棕就不必放食用碱，因为一般在粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，其他口味的粽子可不加食用碱粽子里放食用碱能缩短蒸煮时间，增加粘稠性一般常见的粽子馅有；包粽子要放碱主要有以下原因，第一，增加粽子黏性，煮熟的粽子更加黏软，第二，一定程度上可以减少煮熟粽子的时间，第三，中和粽子的味道，碱可以与糯米与粽叶里的酸中和，调节味道，保证粽子的鲜味包粽子为什么要放碱 包；视情况而定包粽子放不放碱，主要取决于包的是什么口味的粽子，如果包的是碱水粽的话就在包粽子的时候就需要加入适量的碱但如果包的并不是碱水棕的话，就没必要再放食用碱进去了，因为一般在粽子里加食用碱，是碱水粽。

包粽子可以不放碱，粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱碱水粽是粽子的一种，碱水粽含有碳酸钾，让粽子着色增香将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子粽子煮熟后，吃时；1包粽子放的是碱，碱的主要成分是碳酸钠，而小苏打主要成分是碳酸氢钠小苏打在反应的过程中会放出二氧化碳，二氧化碳是气体，会影响粽子的形状与口味2粽子为什么要放碱水增加粘性粽子中放入碱水的话，最为明显。

包粽子要放碱吗不一定具体要看你包的是什么粽子如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱包粽子为什么放碱 放食用碱能让粘度；6包粽子以豆沙甜馅为例，为便于包可把豆沙馅先切成块挑两张一大一小的箬皮叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上7把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米8放入一块豆沙再铺一层糯米最上层糯米不能；看个人爱好煮粽子要放碱吗 可以放碱是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用其实用高压锅的话，也可以不放碱，包粽钱糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时；1包粽子时加入一点碱粉，碱是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用其实用高压锅的话，也可以不放碱，包粽钱糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了；不需要放碱，放碱会破坏营养成份，也影响口感肉粽子不需要放碱如果放碱会破坏他的口感和营养成分一次加入足够的凉水，水要没过粽子，煮60分钟 14煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可放碱可以使煮出来的米烂而且。