萝卜炖排骨的做法

萝卜炖排骨是一道美味又健康的家常菜，口感酥烂，味道鲜美。本文就为大家介绍一下制作萝卜炖排骨的步骤和注意事项。

材料：

1.猪排骨500克，去筋膜切块。

2.白萝卜1个，约500克，去皮切块。

3.葱姜蒜适量，剁碎备用。

4.糖、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精适量。

5.清水适量。

步骤：

1.排骨洗净沥干；

2.炒锅置火上，加入清水和料酒，烧开后倒入排骨焯水煮5分钟，捞出沥干；

3.擦干炒锅，放入适量油烧热，加入葱姜蒜爆炒出香味；

4.加入排骨翻炒均匀，倒入生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精翻炒均匀；

5.加入清水，水量刚好没过排骨，盖上锅盖炖煮25分钟，至排骨变软烂；

6.加入白萝卜，用中火炖煮15分钟，直至白萝卜软烂入味；

7.最后再放入适量盐和鸡精调味，撒上葱花就可以开餐啦。

注意事项：

1.焯水的目的是去掉排骨上的血沫和浮末，使萝卜炖出来口感更好。

2.萝卜不宜放太早，否则会炖的过于烂糊，影响口感。

3.萝卜炖排骨的颜色比较深，喜欢浅色的可以少放点生抽和老抽。

4.如果想更香更入味可以加一些红枣、枸杞、姜片等。

总之，制作萝卜炖排骨并不难，只要注意几个小技巧，就能做出一道美味可口、鲜香可口的营养大餐。