花卷的做法详解

花卷是一道非常经典的中式点心，其香甜软糯的口感深受大家喜爱。今天就来详细介绍花卷的制作方法，让大家也能在家里制作出美味的花卷!

材料:

中筋面粉500g；酵母8g；白糖50g；油25g；水260g

步骤1：准备材料

将500g中筋面粉过筛放进大容器中，加入8g酵母、50g白糖、25g油和260g水，搅拌成面糊（不需要揉面）。将面糊放在温暖的地方进行发酵，至少等待1.5小时到面糊发酵至两倍大。

步骤2：揉面和组装花卷

揉面时需要将面糊拍成一个平的矩形。然后将面糊从宽度的一端开始卷起来，并将卷好的面糊折叠成三层。接着将两端折起，压紧。这些步骤将使得花卷松软可口、多层次而不硬。

步骤3：蒸花卷

然后将组装好的小麂皮放入蒸锅中，使用慢火小火蒸制15分钟，灵活地取出花卷后稍稍放凉即可食用。

总结:

上述是花卷的基本做法，通过手工和耐心，大家都可以在家里制作出美味的花卷。制作花卷需要注意的点是：发酵和蒸制过程中温度以及时间的控制要求较高，特别是在冬天。为此，建议大家可以多做几次，熟悉每一个细节才能做出饱满好看的花卷。