猪排的做法：您必须知道的全部！

猪排是一种令人垂涎欲滴的大众美食，通常采用煎、炸等方式制作，口感香脆可口。那么，要如何在家中制作出美味的猪排呢？接下来，我们将为您详细介绍。

首先，选择优质的猪肉很重要。选用猪后腿肉较好，肉质柔嫩多汁，纹理清晰，色泽较亮。一般来说，每个人吃的猪排的大小有所不同，另外要根据人数选择好肉的重量。

接着，处理猪排前需要进行腌制处理。将猪排倒入保鲜袋内加入适量盐、胡椒粉、酱油、醋及一些适量的细砂糖进行搅拌，放置冰箱中腌制1-2小时（时间可根据口感需求进行调整）。

腌制完后，将猪排取出沥干水分，即可放入刚刚烧好的油锅中进行煎炸，大火加入花椒和葱姜，让猪排煎成金黄色。这时候我们可以取出一个猪排尝尝味道如何，如不够咸可再适量加盐。

这时需要使用烤箱进行二次加热。首先放在烤盘上，撒上适量的面包屑，尽量加厚一点，然后用牛奶轻轻洒到每个面包屑上。（也可以用鸡蛋面糊裹一下，更香脆）。

烤箱预热至190-200度的时候放进去，十五分钟左右的时间就可以取出来了。 注意：要经常看着猪排是否炸糊或者烤焦，提前拿出猪排的话可能存在表皮没有烤焦而里面生的情况，这时需要把猪排反面朝上再继续烤。

烤好的猪排，表皮呈金黄色、形状圆润，裹着香脆的面包屑，而且口感外酥里嫩、味道鲜美，浓郁的香气让人垂涎欲滴。此时您的一道美味猪排就制作成功了。

除此之外，也可以根据个人口味添加不同的调料和作法，例如浇上番茄酱等，提供给不同口味的食客品尝。欲使猪排口感更佳，您还可以搭配奶油蘑菇汤、煮蔬菜和烤土豆等，配成美味丰盛的套餐。

总之，如果您掌握了上述提到的猪排的制作技巧，加入一些个人的创新思路，相信您一定能做出令人满意的猪排，成为您朋友、家人心目中的家庭大厨。