酸菜鱼火锅的制作完全攻略

酸菜鱼火锅是很多人喜欢吃的美味火锅，它耐吃，红汤美味，浓郁香辣，黄喉、藤椒、鱼肉.....各种食材一次可以放出来，确切也是厨师艺术的成绩，本文将为大家介绍酸菜鱼火锅的制作技巧。

首先，为了制作出一碗好吃的酸菜鱼火锅，我们需要准备以下食材：

1.鱼-500克

2.酸菜-200克

3.黄瓜-200克

4.鱼蛋-200克

5.豆皮-200克

6.菠菜-200克

7.辣椒-适量

8.花生米-适量

9.鸡精-适量

10.食盐-适量

11.花椒-适量

12.葱-适量

13.姜-适量

然后，下面就进入正题了。

第一步：

1.鱼洗净切成薄片，用少量盐加蛋清抓匀，放入冰箱腌制1小时。

2.将豆皮、花生米、菠菜、黄瓜洗净。

3.将酸菜切碎，准备好辣椒。

第二步：

1.将锅中加水烧开，放入鸡精、盐、姜、葱、花椒，煮沸成底料。

2.将酸菜和辣椒分别加入底料内，继续煮10分钟。

3.将豆皮、花生米等配料在底料内一次放好，再煮3~5分钟。

第三步：

1.将鱼蛋切成两半，把一半放在锅底，另一半放在配料上面，再煮3~5分钟。

2.倒入鱼肉片，在锅内绕圈15~30秒即可取出食用。

最后，酸菜鱼火锅做法就介绍完了，欢迎大家来试试哦！