湖南辣椒炒肉的做法

湖南菜是中国美食中的代表，以麻辣风味著称。其中辣椒炒肉是家常菜中的一道经典。在这里，我们将为大家介绍如何制作湖南辣椒炒肉。

材料：

猪肉（五花肉）500克

干辣椒50克

青椒2个

姜3片

蒜4瓣

酱油1勺

醋1勺

糖1勺

盐适量

料酒1勺

步骤：

1、将猪肉切成1.5厘米见方的小块，放入碗中，加入料酒，盐，酱油搅拌均匀，腌制10分钟。

2、将干辣椒放入碗中，加入热水，泡5-10分钟。

3、青椒切成小块，蒜切末，姜切丝。

4、锅中倒油，烧热后加入蒜末，姜丝，翻炒出香味。

5、加入腌制好的猪肉，炒至变色。

6、加入泡软的干辣椒翻炒，加入醋，糖，翻炒均匀。

7、加入青椒炒至青椒变软。

8、加盐调味即可。

小提示：

1、猪肉需要腌制入味以增加口感。

2、干辣椒需要提前泡软，否则会很难咀嚼。

3、加入醋和糖可以更好地调和口味。

总结：

通过以上步骤，相信大家已经成功做出一道地道的湖南辣椒炒肉了。作为湖南菜的代表之一，辣椒炒肉在麻辣的口感中不失鲜美。不妨自己试一试，享受美食的快乐。