抖辣椒是哪里的名菜

剁椒鱼头是一道经典的湖南特色菜之一，是湖南的传统式名菜，属于湖南菜系列产品据传发源和清朝文人墨客黄宗宪相关剁椒鱼头通常是以花鲢头为主导，麻辣酱为原料，另配以海鲜酱油姜葱姜蒜等辅材煮制而成这一菜的色调。

据说茶陵茄子抖辣子是湖南省茶陵县最经典的一道茶陵名菜，只要是茶陵的人听到这道菜的时候，都赞不绝口，拍手叫好外地人吃了这道菜的时候，无不回味无穷此菜辣中带香，香中又带辣，经典而不张扬，低调又甘于寂寞的。

3抖辣椒是郴州安仁县的一道名菜它是以辣椒豆油松花皮蛋香葱等作为主要原料，经多道工序制作而成的它的吃法多样，有爆法，清蒸法，柴火焙法等等，但不论是哪种方法做出来的抖辣椒都是非常美味的，只要吃过的。

1将洗净的辣椒和茄子放置加少量水的锅里，水放量为水刚好煮完时，辣椒和茄子也煮熟为最佳2煮熟后，将辣椒茄子捞起，放油，待油红后，将辣椒茄子放锅里先爆炒一分钟，把蒸熟的辣椒和茄子放在钵里也能直接在锅。