怎样挑选优质干墨鱼
1、清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味挑选干墨鱼，要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥，闻一下墨鱼散发出的味道是否异常，好的墨鱼闻去有股海腥味；如何挑选墨鱼干挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度，质量好的鱼干柔软不生硬体形完整坚实，肉肥厚，用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道二看色泽，优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄；优质墨鱼干体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味质量较次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色。
2、1购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实有弹性还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断2挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度质量好的鱼干柔软不生硬体形完整；2挑选淡水墨鱼干时，一要判断其软硬度质量好的鱼干柔软不生硬体形完整坚实，肉肥厚用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道二看色泽优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明；1购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实有弹性还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断 2挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度质量好的鱼干柔软不生硬体形完整；墨鱼干挑选的方法步骤 软硬度质量好的鱼干柔软不生硬，用手摸起来很干很硬的一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道请点击输入图片描述 大小正常的墨鱼干是墨鱼体积偏小一点的，过度偏小的可能是没长大，但是过度；1鱼肉的颜色不发白，能买到吸盘能吸住手的就是鲜活的2一般鱼身细长的就是公的，圆粗的是母的如果想吃带籽的，可以在秋季鱼产籽时购买三如何选购鱿鱼干和墨鱼干 1软硬度用手摸起来硬的，是陈货，越。
3、局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品2挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度质量好的鱼干柔软不生硬体形完整坚实，肉肥厚用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道；一等品墨鱼干体型完整光亮洁净颜色柿红或棕红半透明状肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品3二等品墨鱼干体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品另外挑选；一如何选购墨鱼 1软硬度很柔软，不生硬，有点微湿新鲜的都是这个状态用手摸起来硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，很干很硬的那种都是放置了很久的，吃起来就像木头渣滓，而且没有任何味道2色泽墨鱼的肉。
4、我们先来看墨鱼的背部，如果晒干的墨鱼干背部呈现暗红色的，这样的鱼干质量不好，要选那种紫红色或者是棕色半透明的鱼干，质量更好一些然后我们再来看一下它的外观，一定要挑选那种外形完整的墨鱼干，那些奇奇怪怪的还破掉。
5、墨鱼干的挑选技巧 挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度质量好的鱼干柔软不生硬体形完整坚实，肉肥厚用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道二看色泽优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽；2挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度质量好的鱼干柔软不生硬体形完整坚实，肉肥厚用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道二看色泽优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明体；选择表面光滑的，而且整个外表非常干净的，这样吃起来营养也比较丰盛，特别不错。
