如何挑选新鲜的紫菜

一新鲜的紫菜颜色暗绿油亮优质的紫菜具有紫黑色光泽有的呈紫红色或紫褐色，片薄口感柔软二低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物三如果紫菜闻。

一看紫菜的色泽是否呈黑色，且有光泽好的紫菜是亮黑色，如果紫菜发紫则说明已经不新鲜，不建议购买二闻紫菜味道是否自然鲜香，如果腥味很浓，有腐臭味，说明这样的紫菜已经变质三摸紫菜是否蓬松韧脆，由于紫菜暴露在空气。

2紫菜之所以被称为紫菜，并不是浪得虚名的，我们在挑选紫菜的时候也要注意观察，要选择那些色泽比较光亮的，而且特别特别紫的，甚至有的可以紫到发红的，这样的紫菜是真正的紫菜，不过我们却不敢保证这样的紫菜是不是被上。

紫菜的质量鉴别 良质紫菜，具有紫黑色光泽有的呈紫红色或紫褐色，片薄口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质用火烤熟后呈青绿色次质紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色口感及芳香味差。

紫菜的质量鉴别良质紫菜，具有紫黑色光泽有的呈紫红色或紫褐色，片薄口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质用火烤熟后呈青绿色次质紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色口感及芳香味差。