爆炒大肠怎么炒才脆
可以直接爆炒而熟，保持爽脆的脆感2去腥买回来的猪大肠不要急着洗，先用大量食盐白醋生粉等抓捏，肥肠上的粘液很容易就被洗掉，然后再破开肥肠，撕去里面的肥油，这样处理后的肥肠不但没有腥臭味，而且口感更；这里需要提醒大家一点，大肠焯水时间不可太长，否则会影响大肠口感，吃起来不脆，做好这一步后，下面就可以开始烹饪了3热锅烧油，油至六成热后，放入姜蒜片爆香，接着放入腌好的大肠，大火快速爆炒将水分炝干，再；这次要分享给大家的便是爆炒猪大肠的做法，炒大肠怎样做才会脆呢其实做厨师长的朋友分享给我一个小妙招，做好的猪大肠口感才会更加好，而且还无异味，用这个方法做的猪大肠家人吃着也会特别开心，下面我便将猪大肠的处理。
1挑选大肠，猪大肠是很长的，而且有直肠和弯肠之分，而制作生爆肥肠必须要用直肠，而直肠比较细小脆嫩，可以直接爆炒而熟，保持爽脆的脆感2 去除腥臊味，买回来的猪大肠不要急着洗，先给大量食盐白醋生粉等抓捏；起锅烧油，将大肠放淀粉中粘一薄层淀粉，然后下油锅炸，炸至金黄炸熟之后捞出，这时大肠是酥脆焦香的，因为外面有裹淀粉，所以就脆，但是淀粉薄薄一层即可，不要裹太厚了大肠在爆炒时再切小段3处理食材葱姜蒜；腌制猪大肠时可以选择适量的食盐生抽蚝油淀粉花生油，如果家中缺少食材，也可选择基础的调味料即可猪大肠非常容易炒熟，一般爆炒2至3分钟左右，炒至断生就可以，这样制作出来的猪大肠比较脆爽可口；1食材猪大肠青红椒姜葱蒜干辣椒泡萝卜面粉盐生抽蚝油鸡精醋白酒食用碱 2做炒猪大肠一定要在选择新鲜的猪大肠，大肠要清洗干净，清洗大肠也是很繁琐的一件事，要有耐心，把猪大肠外面。
想炒出来的大肠爽脆是好的做法是 先将买回来的大肠洗干净，将肠内肥油去掉一部分接受的了的可以不去掉，然后用香蕉叶或大蕉叶都行加生粉，放在盆上不断的搓洗最好是将大肠翻过来大概搓五分钟就行了；10大火炒上三十秒左右，炒至肥肠微微卷起后，将提前炒好的杂酸下入锅中，继续用大火进行炒制11将肥肠和杂酸充分翻炒均匀入味后，即可出锅装盘，一道美味的爆炒肥肠就制作好了，吃起来脆嫩入味，特别的下饭好吃。
3把清洗干净的大肠切小段4起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠5快速翻腾大肠，倒出篮中，用凉水冲洗，滤干水份6再起油锅，倒入大蒜和八角爆香，倒入大肠翻炒，炝入酒翻炒7洒入盐，再炝入生抽；加入配料以后同样也是用大火爆炒，大约翻炒30秒钟左右，把里面的青椒炒至断生，如果炒的时间太久的话，肥肠的口感就不脆了10最后淋入少许的水淀粉，把汤汁给它收一收，快速翻炒均匀后就可以出锅了；炒猪大肠变得又脆又好吃，猪大肠可以裹淀粉炸，也可以放锅里长时间煎，煎的话锅中只放油，其它什么都不要放，小火慢煎，不断翻动，以避免煎糊，直到煎熟，并且大肠变焦就可以了，这时，大肠就是脆的也可以把猪大肠；7起锅加油烧热，将辣椒块放入锅中，炒至断生后盛出备用，再将葱片，蒜片，小米椒段，一起放入锅中，小火炒香，再转成大火，将腌制好的猪大肠倒入锅中8猛火爆炒1分半钟，再倒入辣椒块，再翻炒30秒断生后马上；大肠聚糖，有一定的韧性，但大肠的清洗很麻烦，清洗不干净，会有怪味家里做的还是建议买半成品来加工今天就和大家分享一下大肠的常见做法，喜欢炒肥肠的朋友可以试试超市里的熟大肠两根，切成小块青椒一个，去籽后；锅里面先放入准备的橄榄油烧热，然后将处理好的猪大肠放进去翻炒，再加入准备的调味料和辣椒，直到将其炒香后再滴入少量的水焖十分钟即可3爆炒猪大肠的特点 做好的爆炒猪大肠，这道菜肴的口感是非常鲜香的，让人吃。
