爆炒肥肠怎么炒才嫩

1用剪刀先把肥肠剪开2倒入面粉，揉搓一会儿3再加点盐，继续揉搓然后用清水冲洗干净4接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦5锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右6。

1把肥肠放到水龙头里灌水，把内侧的脏物冲洗干净接着把肥肠放进盘子中，放入3勺盐抓洗，抓出脏物和脓液后冲洗干净，把猪大肠的内侧翻转过来，放入3勺盐抓洗，抓洗3分钟后把肥肠清洗干净2清洗干净了之后将整根的。

1起锅烧水，清洗干净的肥肠冷水下锅，倒入料酒，放入姜片葱结，大火烧开，焯水5分钟，捞出过凉，控干水分2洗净的肥肠再次冷水下锅，倒入香叶八角桂皮干辣椒花椒草果葱结姜片料酒老抽，大火烧开。

3热锅，倒入少许油，先放入作法2的大肠黄豆芽爆炒至豆芽熟待，加入嫩姜丝及调味料以大火炒均匀即可做法四 材料 肥肠1包3条，洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量做法 1肥肠彻底洗净。

7锅里加水把洗好的肥肠，八角 桂皮 香叶 姜片 一瓶盖料酒一起入锅8大火煮开，转小火煮15分钟左右，捞出肥肠冲洗沥干水9姜蒜片，切好的大葱，彩椒，肥肠10锅里放油爆香姜蒜片入肥肠爆炒，放入大葱白炒。

炒猪大肠又脆又香的方法是做成爆炒肥肠，在下肥肠的时候注意用大火快速翻炒，时间不宜过长，否则就不脆了，具体做法如下1我们一定要买这种比较薄的直肠不要选择比较厚的肠头，首先我们往里面加少许的食盐，再来一点高度。

把肥肠洗好之后，切成大小适中的段，加入大蒜生姜料酒腌制半小时左右，通过用大料腌制，可以去除肠子本身的臭味第二，配合红辣椒爆炒，味道更香 用辣椒炒出来的菜是很容易出味道的，所以把肥肠腌制好之后，加入少许的。

1备用食材肥肠适量，青椒5个，大蒜5瓣，蒜苗1根，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺2肥肠事先加上食盐和淀粉将其里外分别搓洗干净，然后用流动的水冲洗下，在锅中添上水，待将水烧开后，放入肥肠焯下水3待将。

第五步再起锅加油烧热，放入小米椒和蒜片，小火炒香，炒香之后，将猪大肠倒入锅中，转成大火爆炒，炒约3分钟，炒至猪大肠卷起，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后将酸菜放入锅中，大火快速地翻炒。

这样吃起来口感才脆第三，配点其他配菜肥肠不会油腻 很多朋友在炒菜的时候，会习惯性的在锅内多加油，而这道爆炒肥肠，也要油多才香，但是这样的肥肠多吃几口会发现，有点腻口所以配点吸油性比较好的菜，做出来的。

4大蒜剥皮后切成蒜末，锅中不用放油，直接放入肥肠干炒，看到其变色的时候，加上适量的料酒，翻炒均匀，使得肥肠的表面微微焦黄并且出油的时候5将蒜末辣椒等放入锅中，大火将其翻炒均匀，然后再加上点生抽和老抽。

5接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦6锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右7捞出切小段，备用，然后把配料都切好8锅中热油，先爆香配料9倒入肥肠翻炒，调入。

首先把肥肠用热水烫一下然后把青椒还有各种调料放入各种翻炒吵到六七分熟的时候再把非常倒入锅中撒上盐就可以出锅了，这样炒出的非常肥肠嫩而不腻。

2把切好的大肥加点盐和鸡精地瓜粉生姜腌渍一会3锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒4锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了5爆炒肥肠是一道色香味俱全。

用料 肥肠 大葱 大蒜 姜 酱油 料酒 白糖 青椒红，绿耗油 爆炒肥肠的做法 按cici 推荐的方法 先去掉肥肠的腥味 首先买两根粗一点的大葱，只取葱白 其次将葱白穿进肥肠里 最后用微波炉 或者 蒸锅 蒸56。